Торт "ЦСКА" МК по украшению

Четверг, 15 Мая 2014 г. 13:24 + в цитатник

Ингредиенты:

8 яиц;
2 стакан сахара;
2 стакан муки;
2 ч.л.разрыхлителя;
6 ст.л растительного масла;
6 ст.л кипятка;
8 ст.л какао (если нужен шоколадный);
щепотка соли;
форма у меня прямоугольная, для того чтобы можно было вырезать форму герба.

Начинка:

Вишневый мусс:600 гр вишни(замороженной без косточки)
3 ч.л. желатина ( с горкой)
400 гр сахара

300гр вишни (целая без косточки)

Нежное суфле:
20гр желатина, замоченного в 50 мл. воды.
450 гр. сметаны
200 гр. творога
200 гр. сахара
Покрытие:
200 гр. масла;

200 гр белого шоколада;

Украшение:

Мастика

Торт у меня получился большой где-то около 4-х кг. Если все таки приодиться мой опыт в изготовлении герба, а нужен торт поменьше, то количество продуктов уменьшить вдвое.

Способ приготовления:

Испечь бисквит пошаговый рецепт Вы найдете тут:Бисквит белый и шоколадный.

Для крема взять желатин и Для этого взбить творог, сметану и сахар, добавить желатин, предварительно замоченной и прогретой до полного растворения самого желатина, суфле взбить.

Для вишневого мусса, взять вишни и полу размороженные взбить блендаром.Добавить сахар и предварительно замоченный желатин, ну и естественно нагретый до полного растворения.

Взбить.

Итак испекли бисквит, остудили, приготовили крем, мусс. Начинаем собирать торт.

Для этого коржи разрезать на три части. Нижний корж покрыть 1/2 части мусса и выложить вишню, залить 1/2 части суфле.

Затем положить корж и все повторить заново. Накрыть коржом. Убрать в холодильник на 6-8 часов.

...............

Затем застывший торт достать их холодильника, приложить шаблон и вырезать форму герба.

Торт покрыть кремом под мастику. И убрать для застывания крема, 3-4 часа.

Теперь самое интересно, украшение. Фоток не так много как хотелось, но я увлеклась, но я думаю, все очень просто.))))) Комментировать дальше не буду, и так все понятно. Листочки вырезала интуитивно, буквы ЦСКА по шаблону, предварительно нарисовав его на обычной бумаге.