Цитата сообщения TPABKA Торт с красной смородиной и кефиром




Для коржа:

150 г размягченного сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 200г кукурузных хлопьев

Масло растереть с сахаром. Хлопья выложить в полиэтиленовый пакет и слегка размельчить скалкой. Крошки осторожно перемешать с маслом. Дно разъемной формы диаметром 24 см выложить калькой или промасленной бумагой, на бумагу выложить смесь, плотно прижать ее ко дну и поставить форму в холодное место.

Для начинки:

500 г красной смородины, 18 г желатина, по 500 г жирного творога и кефира

150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 лимон.

Ягоды помыть, очистить от веточек и высушить. Желатин замочить в холодной воде. Творог, кефир, сахар и ванильный сахар перемешать, добавить цедру и сок лимона. Желатин растворить в маленькой кастрюле на медленном огне, смешать с несколькими ст. ложками творога, затем все перемешать с остальным творогом.

Массу поставить в холодное место, а как только она начнет застывать, осторожно перемешать со смородиной (немного ягод отложить для украшения). Массу выложить на корж и разровнять. Торт поставить на 1 час в холодное место.

Для желе:

6 г желатина, 250 мл сока красной смородины.

Желатин замочить в холодной воде, после чего растворить на медленном огне. Перемешать сначала с небольшим количеством сока смородины, затем с остальным соком. Сок поставить в холодильник, через 5—10 минут равномерно распределить на поверхности торта. Торт поставить в холодное место на 1 час.

Для украшения: 200 г сливок

Сливки взбить в густую пену и заполнить ими кондитерский мешок со звездообразной насадкой. Украсить торт взбитыми сливками и ягодами.

http://www.torty-vypechka.ru/torti/tort-s-krasnoy-smorodinoy-i-kefirom