Цитата сообщения TPABKA Беляшики - Звёздные




Ингредиенты:
Дрожжевое универсальное тесто по рецепту http://foodzona.ru/recipes/17038,
Начинка 1:
говядина постная 700 грамм,
свинина жирная или свиное сало свежее около 300 грамм,
2 большие луковицы,
соль,
перец.
Начинка 2: филе рыбы (любая, какая Вам нравится, но не зубатка) - 700 грамм,
сало свиное свежее около 300 грамм,
2 большие луковицы,
соль,
перец.
Из того объема теста, который выходит по указанному рецепту у меня получилось 38 беляшей


Рецепт блюда: "звездные" беляшики
1 Начинка 1.Пропускаем через мясорубку свинину, говядину и лук. Солим, перчим, все тщательно перемешиваем. У меня так получилось, что мясо на фарш было куплено накануне, я сразу же приготовила фарш и убрала в холодильник. До следующего дня мясо промариновалось луковым соком и беляши получились необыкновенно вкусными и сочными.Начинка 2.Все точно также, как в начинке 1: пропускаем через мясорубку сало, рыбное филе и лук. Солим, перчим, тщательно перемешиваем.Делим готовое тесто на порционные кусочки, раскатываем их в лепешки, при необходимости подсыпав муки.Кладем начинку в центр лепешки и придаем форму звезды. На самом деле можно сформировать какую угодно форму: классического пирожка, круглого пирожка, треугольника и т.д. - на что хватит Вашей фантазии, ведь главное не форма, а содержание.
2 Лепим беляши, раскладываем их на поверхность, посыпанную мукой и накрываем чистым полотенцем, чтобы не подсохли, пока мы долепим партию. Когда будет изготовлен последний беляш, первые уже немного подойдут. Все, можно жарить! Разогреваем в сковороде растительное масло и жарим беляши.Как только все будет готово, завариваем свежий чай и накрываем стол.Приятного аппетита!




http://foodzona.ru/recipes/17068