Цитата сообщения TPABKA Судак фри рулетиками




Судака, приготовленного в виде рулетиков, можно подавать и как горячее блюдо и как горячую закуску.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Филе судака 500 гр
Яйца 1 шт
Молоко 1 столовая ложка
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Сухари молотые 4 столовые ложки
Растительное масло 100 мл для жарки
Соль, перец черный молотый по вкусу
ИНСТРУКЦИИ:

Подготовить продукты.

Судака подготовить: очистить, срезать хребтовые и реберные кости, удалить кожицу. Филе разрезать полосками длиной 20-25 см. Если филе крупной рыбы и полоски получаются довольно толстыми, то можно разрезать полоски вдоль так, чтобы толщина кусков была около1,5 см. Нарезанные полоски посыпать солью и перцем.

Яйцо слегка взбить с молоком и немного посолить.

Полоски рыбного филе обвалять сначала в муке.

Затем полоски рыбного филе обмакнуть со всех сторон во взбитое с молоком яйцо.

Далее рыбные полоски обвалять в сухарях.

Каждую обсыпанную полоску свернуть рулетиком и закрепить зубочисткой.

На плите разогреть в небольшом казанчике масло. Рыбные рулетики обжарить в разогретом растительном масле до образования румяной корочки со всех сторон (3-4 минуты).

Обжаренные рыбные рулетики выложить в форму для запекания и поставить в духовку. Запекать при температуре 180°С в течение 10 минут для полной готовности.

С готовых рулетиков удалить шпажки. Выложить рыбу на блюдо. Так как мы рыбу не мариновали, рыба получится натурального вкуса и для усиления вкуса рыбные рулетики подавать с любимым вами томатным соусом. Можно также подать к судаку отварные или жаренные овощи.
Источник