ТОРТ ДЖУЛИЯ ОТ ЮЛЬЕТТЫ

Суббота, 03 Мая 2014 г. 12:39 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТОРТ ДЖУЛИЯ ОТ ЮЛЬЕТТЫ.

Тесто:
- 2,5 стакана муки;
- 1 пачка сливочного маргарина (250г);
- 0,5 чайной ложки соды;
- 0,5 столовой ложки уксуса;
- 2 столовых ложки сахара;
- 2 желтка.

Безе:
- 2 белка;
- 1 стакан сахара.

Заварной крем:
- 0,5 стакана сахара;
- 0,5 стакана воды или молока (я делала с водой);
- 1 столовая ложка муки;
- 100 г сливочного масла.

Прослойка:
- черная смородина перетертая с сахаром.

Готовим песочное тесто: режем в муку мягкий маргарин, разминаем руками в крошку.
Добавляем соду и гасим уксусом, перемешиваем.

Отделяем желтки от белков, желтки и 1-2 ложки сахара добавляем в тесто, белки пока отставляем.
Продолжаем замешивать тесто, пока оно соберется в комок.

Распределяем тесто, разминая пальцами, по противню, припыленному мукой, чтобы получился коржик толщиной примерно 0,5 см, можно и чуточку тоньше.

Выпекаем корж при 180С около 15-20 минут, чтобы он слегка затвердел и зазолотился, но еще не полностью был готов.

Ближе к окончанию 20 минут взбиваем миксером белки с 1 стаканом сахара до густой белой массы.

Достаём из духовки противень с коржом и намазываем на него безе, равномерно распределяя его по коржу.

Возвращаем противень в духовку и выпекаем еще минут 10-15, увеличив огонь. Безе поднимется красивыми волнами и слегка зарумянится, станет сверху хрустящим и ломким – это сигнал, что пора выключать и доставать наш корж!

Дождемся, пока корж с безе остынет на противне – песочное тесто и безе в горячем виде крошится и при нарезании ломаются. В теплом виде можно разрезать корж на три части.
60 (545x409, 52Kb)
Пока корж остывает, делаем заварной крем. Кратко: полстакана сахара и ¼ стакана воды растворяем на маленьком огне, помешивая, до исчезновения крупинок. Вливаем остальные 1/4 стакана воды, предварительно разведя в ней 1 столовую ложку муки. Помешивая, варим до закипания и загустения. Снимаем с огня, остужаем. В остывший крем добавляем размягченное масло и взбиваем миксером до однородной пышной массы. Можно и другой рецепт заварного крема использовать, я взяла свой любимый, самый простой.

Собираем торт:
1 слой – корж с безе;
2 слой – заварной крем;
3 слой – корж с безе;
4 слой – заварной крем;
5 слой – протертая смородина;
6 слой – корж с безе.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

TATYSIY

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post323304604/">РўРћР Рў Р”Р–РЈР›РРЇ РћРў Р®Р›Р¬Р•РўРўР«</a><br/>РўРћР Рў Р”Р–РЈР›РРЇ РћРў Р®Р›Р¬Р•РўРўР«.

РўРµСЃС‚Рѕ:
- 2,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё;
- 1 РїР°С‡РєР° СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР° (250Рі);
- 0,5 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕРґС‹;
- 0,5 СЃС‚РѕР»РѕРІРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СѓРєСЃСѓСЃР°;
- 2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё СЃР°С…Р°СЂР°;
- 2 Р¶РµР»С‚РєР°.

Р‘РµР·Рµ:
- 2 Р±РµР»РєР°;
- 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂР°.

Р—Р°РІР°СЂРЅРѕР№ РєСЂРµРј:
- 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°С…Р°СЂР°;
- 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІРѕРґС‹ РёР»Рё РјРѕР»РѕРєР° (СЏ РґРµР»Р°Р»Р° СЃ РІРѕРґРѕР№);
- 1 СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР° РјСѓРєРё;
- 100 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°.

РџСЂРѕСЃР»РѕР№РєР°:
- С‡РµСЂРЅР°СЏ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅР° РїРµСЂРµС‚РµСЂС‚Р°СЏ СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј.

Р“РѕС‚РѕРІРёРј РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ: СЂРµР¶РµРј РІ РјСѓРєСѓ РјСЏРіРєРёР№ РјР°СЂРіР°СЂРёРЅ, СЂР°Р·РјРёРЅР°РµРј СЂСѓРєР°РјРё РІ РєСЂРѕС€РєСѓ.
Р”РѕР±Р°РІР»СЏРµРј СЃРѕРґСѓ Рё РіР°СЃРёРј СѓРєСЃСѓСЃРѕРј, РїРµСЂРµРјРµС€РёРІР°РµРј.

РћС‚РґРµР»СЏРµРј Р¶РµР»С‚РєРё РѕС‚ Р±РµР»РєРѕРІ, ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post323304604/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ТОРТ ДЖУЛИЯ ОТ ЮЛЬЕТТЫ