Pumpkin Roll С ТЫКВЕННЫМ ПЮРЕ

Пятница, 02 Мая 2014 г. 21:15 + в цитатник

Цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Pumpkin Roll С ТЫКВЕННЫМ ПЮРЕ

«Ты меня просто удивляешь этими тыквенными штуками… я не думала, что может быть так вкусно!» Маня.

Я первый раз в жизни готовила рулет, и он все же получился не настолько идеальным на вид, как мне хотелось бы, все же бисквит поломался местами . Пусть это станет поводом для его повторения :)

Рецепт:

Для бисквита:

100 гр. муки

1 ч.л разрыхлителя

½ ч.л корицы

¼ ч.л молотого имбиря

¼ ч.л мускатного ореха

3 яйца (белки отделить от желтков)

200 гр. сахара

150 гр. тыквенного пюре

Для крема:

250 гр. сливочного сыра

120 гр. сахарной пудры

1 ст.л кленового сиропа

30 гр. сливочного масла

Муку, разрыхлитель и специи смешать в отдельной миске.

В большой миске взбить желтки добела. Не прекращая взбивания добавить тыквенное пюре и половину сахара. Взбивать до растворения сахара (проверять пальцами придется :) ).

Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков, всыпать оставшийся сахар и продолжить взбивание до жестких пиков. Ввести белки в тыквенную массу и перемешать, всыпать муку и аккуратно перемешать. Вылить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой (я расчертила лист, чтоб бисквит получился 25х35, т.к противень не очень-то стандартный). Выпекать в разогретой до 150 гр. духовке 13-15 мин. пока зубочистка не будет выходить чистой.

Вынуть бисквит из духовки и перевернуть его на полотенце, присыпанное сахарной пудрой. С помощью полотенца скрутить бисквит в рулет и дать полностью остыть в таком положении.

Для крема взбить все ингредиенты до однородной пышной массы. Бисквит «расстелить» и смазать кремом, отступая 1 см. от краев, снова завернуть в рулет.

Если ваш рулет получится идеальным, без трещинок и надломов, то его можно просто посыпать сахарной пудрой, но мой таковым не вышел, поэтому я смазала оставшимся кремом и посыпала стружкой белого шоколада!)