ФИНИКОВЫЙ  ПИРОГ  С  АПЕЛЬСИНОВЫМ  СОКОМ

Недавно посмотрев программу Ю.Высоцкой, где она пекла пирог с финиками, я сразу решила его готовить.

Ну, скажу вам, это совершенно новый вкус для меня. Финики в таком количестве я никогда раньше не использовала в выпечке. А в этом рецепте фиников так много, что сахарного песка для него почти не нужно. Пирог получился «очень финиковый», начиная от аромата, заканчивая цветом и очень сладким вкусом. А в сочетании с нежной сливочной глазурью это вообще песня.

Вчера, пока мой финиковый пирог пекся, я увидела в журнале chernnishka очень похожий рецепт под названием Липкие пудинги. Думаю и для моего пирога такая формулировка применима. За счет фиников пирог действительно получился липким. Итак, не буду вас томить, а покажу и расскажу как я готовила финиковый пирог.


Ингредиенты:
Финики – 300 г
Сок 2-х апельсинов
Масло сливочное – 125 г
Сахарный песок – 1 ст.л.
Яйца – 2шт
Мука – 125 г
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Соль – щепотка

Для глазури (этого количества глазури оказалось слишком много для моего пирога, в следующий раз уменьшу количество в 3 раза)
Сахар – 4 ст.л
Масло сливочное – 75 г
Сливки 35 % - 200 мл

Как приготовить пирог с финиками в мультиварке:

1. Финики промойте, обсушите, выньте косточки и порежьте


2. Выжмите сок 2-х апельсинов


3. Соедините финики и сок в кастрюле, поставьте на огонь, дайте закипеть


4. Добавьте к финикам 1 ч.л. разрыхлителя, смесь запенится, перемешайте и выключите огонь.


5. Размягченное масло взбейте с 1 ст.л. сахара.


6. Продолжая мешать, добавьте 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, затем еще 1 яйцо. Далее вымешивая тесто лопаткой, добавьте частями остальную муку.


7. Добавьте в тесто финиковую смесь и размешайте


8. Вылейте тесто в кастрюльку мультиварки, выпекайте 60 минут на режиме выпечка. Затем переверните пирог и запеките еще 20 минут. Проверьте готовность зубочисткой и вынимайте пирог


9. Приготовьте глазурь: растопите 4 ст.л. сахара с 75 г сливочного масла. Затем влейте сливки и поварите 2-3 минуты.


10. Залейте теплый пирог глазурью, дайте остыть и пробуйте.


Можете испечь такой пирог в духовке при 180 градусах 30-40 минут.

Хочу добавить небольшое замечание: в следующий раз я финики порежу помельче и уменьшу количество сахара в пироге. Обязательно напишу какой пирог вкуснее.

 Приятного аппетита и хорошего настроения!

http://oxy-d.ru/bananovyie-syirniki/