КУКУРУЗНЫЙ  МАННИК  С  ВИШНЯМИ

О том, что манник может быть вкусным, я узнала только сегодня.
Не могу не поделиться своей радостью)

Честно, всегда удивлялась, когда читала восторженные отзывы в адрес манников. Пару раз до этого пекла и абсолютно не прониклась. Какая то странная субстанция, что-то среднее между пирогом и манной кашей. И совершенно неинтересно по вкусу.
А сегодня я испекла манник, и он мне понравился) Не так конечно, как нежнейший банановый пирог или давно разрекламированный мною овсяно-яблочный. Но поверьте, он тоже очень и очень достойный кандидат в список "буду повторять, и неоднократно".
 http://ndmitrieva.livejournal.com/
 

1 ст. манки (смешала с кукурузной мукой)
1 ст. нежирного натурального йогурта (можно заменить сметаной)
45 г сливочного масла
100 г мелкого коричневого сахара
2 яйца
1 ч.л. соды
щепотка соли
ванилин
вишня и вишневый сироп (факультативно)

В отдельной миске смешать манную крупу, соду, соль, ванилин и кукурузную муку.
Размягченное масло взбить в сахаром. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Затем йогурт и мучную смесь. Тщательно перемешать. Добавить в тесто вишню (предварительно размороженную).
Форму смазать маслом и присыпать манкой (мукой), выложить в нее тесто.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.
Горячий пирог пропитать сиропом или вареньем. Полностью остудить.

Мои комментарии: Манки у меня оказалось меньше стакана, и я решила добавить кукурузной муки. Пропорции примерно 3/4 и 1/4. В остальном все по рецепту, за исключением цедры. Ее не добавляла, зато положила вишню.
Тесто показалось жидким. Но когда я попробовала готовый пирог, стало ясно, именно таким оно и должно было быть. В отличие от моих прошлых опытов, этот манник получился влажным и очень нежным, с присущей ему крупинчатой структурой и легкой кукурузной ноткой. Вишня придает небольшую кислинку.