Цитата сообщения Gksia Паштет из копченой скумбрии.


Предлагаю вам еще один рецепт закуски для праздничного стола. Готовится она очень просто и быстро. Кроме того, вы можете сделать ее заранее - вечером накануне праздника - а перед приходом гостей быстро намазать этот замечательный паштет на поджаренные мини-тосты. Я подавала этот паштет на хлебе с кусочками огурца, но вы можете выбрать другую свежую составляющую - например, редис.

Ингредиенты:

1 скумбрия горячего копчения, около 300 г
130 г сливочного сыра типа филадельфии или буко
сок половины лимона
соль и перец по вкусу
поджаренный в духовке хлеб и ломтики огурца для подачи

У рыбы удаляем все кости и снимаем кожу. Ломаем мякоть на кусочки и кладем в чашу блендера. Рубим довольно мелко.
Добавляем в чашу лимонный сок, соль и перец, сливочный сыр. Прокручиваем до гладкости.
Пробуем массу и при необходимости добавляем соли и перца. Если консистенция кажется вам слишком густой - вы можете добавить в паштет 2-3 ст.л. натурального йогурта и снова прокрутить массу.
Намазываем паштет на кусочки подсушенного хлеба, сверху кладем по небольшому ломтику огурца. Приятного аппетита!
Слова и фото автора