Ингредиенты
говядина 400 г
свинина 200 г
лук 5 шт
шпинат 1 большой пучок ( можно заменить рубленным мороженным)
шампиньоны или любые другие грибы 300 гр.
яйцо 4 шт
кинза 1 пучок
соль, перец, куркума
панировочные сухари для посыпания формы
Для соуса
1 стакан клюквы
1/2 ст. воды
сахар 1 ст.л.
соль

Приготовить соус.
Клюкву залить водой, добавить сахар и соль 1/4 ч.л. Варить на малом огне почти до полного выпаривания воды. Остудить. Протереть через сито. Выложить в соусницу.
1. Сварить яйца
2. Порубить мясо и кинзу в мясорубке, посолить, поперчить. Тщательно вымешать. Форму обмазать маслом и обсыпать сухарями. Выложить в форму на дно и стенки толщиной примерно около 1 см. Оставить часть фарша чтобы закрыть верх.
3. Лук очистить и нарезать кольцами, потушить с 2-3-мя ложками растительного масла. Я тушила в мультиварке в режиме “выпечка” в течении 30 минут.
4. Свежий шпинат промыть, обсушить, порубить и обжарить в скороде, через 3 минутки добавить лук. Перемешать со шпинатом и выложить в форму. Разравнять лопаточкой.
5. В этой же сковороде хорошенько обжарить грибы, посолить , поперчить. Обжаренные грибы прокрутить в мясорубке или очень мелко порубить. Это важно, потому что если грибы останутся крупными, то могут “потянуться” за ножом при резке и кусочек развалится.
6. Очистить яйца, порубить и смешать с грибами. Выложить вторым слоем в форму.
7. Оставшийся фарш равномерно распределить для верхней “корочки” нашей буханки. Соеденить верхний слой фарша с боковыми стенками, чтобы не было дырочек.
8. “Корочку” смазать маслом, смешанным с купкумой. И поставить выпекать в предварительно разогретую духовку до темпю 165 градусов, на средней полке.
9. Запекать 45 минут.

Чтобы вытащить мясную буханочку из формы, надо накрыть её большой тарелкой или подносом и очень быстро перевернуть. Хлеб оказался на тарелке. Теперь ещё раз накрыть подносом и перевернуть, чтобы “горбушка” оказалась наверху.

Нарезать кусочками толщиной в 1 см.

Подавать с зеленью, овощами и соусом.
Можно есть и холодным и горячим.
Приятного аппетита!