Лирическое отступление: Вот у вас так бывает, хочется например какое-нибудь определенное блюдо, вы отправляетесь в магазин или на рынок, долго выбираете продукты, потом дома с удовольствием готовите.....а съесть приготовленное блюдо не получается по какой-нибудь причиной? Неожиданно ушли в гости или как в моем случае пришли друзья с огромными пакетами еды из моего любимого индийского ресторана. А в нашей семье не бывает такой ситуации, когда мы отказываемся от индийской еды, поэтому приготовленная мной запеченная курица осталась в тот вечер не тронутой. На следующий день мы с мужем отрезав по кусочку от курицы сделали себе сэндвичи на ланч, вечером есть курицу уже не хотелось. На другой день открыв холодильник и обнаружив в ней всю ту же курицу, я загрустила, так как поняла, что если мы ее не съедим на ужин, то придется мне ее просто напросто отдать собаке. А разогревать запеченную два дня назад курицу мне показалось просто не спортивно и я решила приготовить курицу в сливочном соусе с булочками из заварного теста и сыром. Такие булочки называются гужеры а так как в тесто добавляется сыр, то внутри они не полые. Гужеры выпекала в форме вместе с курицей и они просто насквозь пропитались сливочным соусом. Блюдо получилось не просто вкусное, а очень вкусное. В соус можно добавить обжаренные грибы, тогда блюдо получится еще более сытным и интересным

50 гр сливочного масла
1 луковица, мелко порезать
2 зубчика чеснока, размять
2-3 небольших ломтика бекона, порезать
1,5 ст молока
0,5 ст сливок
2 ст.л. муки
300 гр готового куриного мяса, порезать на кусочки
петрушка, зеленый лук, укроп - порубить

Для заварных булочек:
о,5 ст. воды
60 гр простой муки
60 гр сливочного масла
2 яйца
35 гр тертого сыра (Пармеджано или Чеддер)

 
1. Масло растопить в сковороде и слегка обжарить лук, чеснок и бекон, не зажаривать до корочки. Всыпать муку и хорошо размешать, что бы мука тоже слегка обжарилась в масле. Постепенно добавлять молоко, непрерывно помешивая соус, пока не загустеет. Добавить сливки и нарезанное куриное мясо. Готовить 2-3 минуты, что бы мясо прогрелось. Всыпать зелень. Зелени у меня было примерно горсть. Посолить и поперчить. Выложить мясо и соус в форму для запекания.

2. Духовку нагреть до 210°С. Для гужеров вскипятить воду с маслом и всыпать всю муку, быстро размешивая тесто деревянной ложкой. Тесто должно остать от стенок кастрюли и скататься в ком. Снять с огня и дать немного остыть. Для того, что бы тесто быстрее остыло, его можно переодически перемешивать деревянной ложкой. По одному добавить яйца, хорошо перемешивая тесто, что бы оно было гладким и однородным. Добавить сыр.

3. Столовой ложкой выложить тесто поверх курицы по краю формы, середина должна оставаться пустой. Печь 10 минут, снизить температуру до 180°С и еще печь 20 минут пока гужеры не поднимутся и не станут золотистого цвета. Духовку во время выпечки не открывать иначе гужеры опадут.

Блюдо получается очень насыщенного вкуса и его хорошо оттенить отварной молодой картошкой или свежим салатом. 

Приятного аппетита!

журнал juliamaxi