СОСТАВ

1 лист тонкого лаваша (размер 70х55см),

400г фарша (мясо+лук+соль+перец),

2~3 ст ложки сметаны (40~60г)

ЗАЛИВКА

150г сметаны,

1 ст ложка томатной пасты (30г),

1 яйцо,

1/4 ч ложки соли, перец, 50г воды

В готовый фарш из мяса, лука, соли и перца подмешать 2-3 столовые ложки сметаны для сочности.
Для заливки смешать сметану, яйцо, томатную пасту, соль и перец.
Для остроты можно добавить немного красного перца или аджики.
Вместо томатной пасты можно использовать томатный соус или кетчуп, но в два-три раза больше.

На столе расстелить лист лаваша.
Половину листа смазать тонким слоем заливки.
Свернуть лист пополам и пройтись по нему ладонью, чтобы слои склеились без воздушных пузырей.
Разрезать лаваш на 12 одинаковых прямоугольников.
Уложить прямоугольники в формочки для кексов, формируя из них чашечки.

Фарш разделить на 12 частей и скатать из них шарики.
Уложить шарики в чашечки из лаваша.
В заливку добавить немного, граммов 50, воды.
Полить получившейся массой фрикадельки.
Поставить в духовку, разогретую до t=220°C.
Через 12~15 минут, когда уголки лаваша подрумянятся, накрыть формочки листом фольги и допекать ещё 15~18 минут.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_385.shtml