Íåîáû÷íûå áëþäà ïðèâëåêàþò âñåîáùåå âíèìàíèå è âûçûâàþò ìàññó êîìïëèìåíòîâ, àäðåñîâàííûõ õîçÿéêå. À êàê ïðèÿòíî, êîãäà êðîìå òîãî, ÷òî ðåöåïò íåîáû÷åí, îí åùå è ïðîñò â èñïîëíåíèè. Íà ïðèãîòîâëåíèå ýòîãî ëåãêîãî è, â òîæå âðåìÿ, îðèãèíàëüíîãî áëþäà âàì ïîíàäîáèòñÿ ìèíèìóì óñèëèé è òðóäà. Ñïåöèàëüíî äëÿ âàñ åãî ïðèãîòîâèëà ó÷àñòíèöà ïîïóëÿðíîãî øîó «Ïåêåëüíà êóõíÿ-2» Åëîâåíêîâà Àëèñà. È òàê çíàêîìüòåñü – ëîñîñü çàïå÷åííûé â ëàâàøå ïîä àïåëüñèíîâûì ñîóñîì!
Ðûáó ïîðåçàòü íà ïîðöèè è çàìàðèíîâàòü íà 1 ÷àñ. Äëÿ ìàðèíàäà áåðåì: ñîê ïîëîâèíêè àïåëüñèíà, 30 ãð îëèâêîâîãî ìàñëà, 1 ÷. ë. ñîåâîãî ñîóñà, ñîëü, ïåðåö è ñïåöèè ïî âêóñó.
Çàìàðèíîâàííóþ ðûáó çàâåðíóòü â ëàâàø, ïðåäâàðèòåëüíî âçáðûçíóâ åãî îëèâêîâûì ìàñëîì.
Çàãîòîâêè çàâåðíóòü â ôîëüãó è ïîñòàâèòü â äóõîâêó ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ. Çàïåêàòü 30 ìèíóò.
Ãîòîâèì ñîóñ:
ìîðêîâü ðåæåì êðóæî÷êàìè òîëùèíîé 2-3 ìì è êëàäåì íà ðàçîãðåòóþ ñóõóþ ñêîâîðîäó. Êàê òîëüêî îíà íà÷íåò ïîäðóìÿíèâàòüñÿ – ïåðåâîðà÷èâàåì íà äðóãóþ ñòîðîíó è äîáàâëÿåì 2 ñò. ë. ñàõàðà. Ïåðåìåøèâàåì è âëèâàåì 100 ãð áåëîãî âèíà. Êîãäà âèíî íà 1/3 âûïàðèòñÿ, äîáàâëÿåì 150 ãð ñâåæåâûæàòîãî àïåëüñèíîâîãî ñîêà è îïÿòü âûïàðèâàåì. Çàòåì íà ìåäëåííîì îãíå äîáàâëÿåì 150 ãð ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàåì. Êàê òîëüêî ñîóñ çàãóñòååò – ñíèìàåì ñ îãíÿ.
Ðûáó â ëàâàøå êëàäåì íà òàðåëêó è ñâåðõó ïîëèâàåì ñîóñîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Âàì ïîíàäîáèòñÿ:
- ôèëå ëîñîñÿ;
- 2 áîëüøèõ àïåëüñèíà;
- ëàâàø;
- îëèâêîâîå ìàñëî;
- ñîåâûé ñîóñ;
- ñîëü, ñàõàð, ïåðåö, ñïåöèè;
- îäíà ìîðêîâü;
- áåëîå âèíî;
- ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Æóðíàë-Õî÷ó.
|