На 8 штук:

белый шоколад - 50 г

тёмный шоколад - 50 г

яйца — 2 шт

сливочное масло - 100 г

сахар - 75 г

мука - 50 г

кокосовая стружка - 100 г

повидло (абрикосовое) - 150-200 г

ваниль или ванильный сахар

Способ приготовления:

Натереть на мелкой тёрке белый шоколад.

Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник.

Смешать размягчённое сливочное масло, сахар и желтки. Постепенно добавить муку, белый шоколад, ваниль и кокосовую стружку, оставив немного кокоса для украшения.

Хорошо взбить белки и добавить в тесто, осторожно перемешать.

В форму для торта уложить пергаментную бумагу, выложить тесто, разровнять поверхность и выпекать при 180 градусахС около 15-20 минут. Дать остыть, вынуть из формы и разрезать вдоль на 2 коржа.

Слегка нагреть повидло и смазать им нижний корж, сверху накрыть второй половиной и слегка прижать. Затем разрезать на небольшие пирожные любой формы, украсить их сверху растопленным на водяной бане шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.

http://kitchensecrets4you.com/vypechka/gotovim-kok...adom-i-povidlom.html#more-8145