
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
100 ã ñàõàðà
45 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 æåëòîê
100 ìë ìîëîêà
2 ÷àéíûõ ëîæêè âàíèëèíà
210 ã ìóêè
Íà÷èíêà:
360 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà
160 ã ñàõàðà
2 ÷àéíûõ ëîæêè âàíèëèíà
2 ñòîëîâûõ ëîæêè ìóêè
2ÿéöà
1 æåëòîê
Êîðè÷íàÿ íà÷èíêà:
55 ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
190 ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
2,5 ÷àéíûõ ëîæêè êîðèöû
Ãëàçóðü:
60 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ÷àéíûõ ëîæêè ýêñòðàêòà âàíèëè
100 ã ñàõàðíîé ïóäðû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òåñòî: Â ìèêñåðå íà ñðåäíåé ñêîðîñòè âçáåéòå ìàñëî ñ ñàõàðîì. Âáåéòå æåëòîê, äîáàâüòå ìîëîêî, âàíèëèí. Ïðîäîëæèòå âçáèâàòü îêîëî ìèíóòû. Äîáàâüòå ìóêó è ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû.
 ÷èñòîé ÷àøå äëÿ ìèêñåðà âçáåéòå ñëèâî÷íûé ñûð ñ ñàõàðîì. Çàòåì âáåéòå ÿéöà, æåëòîê è äîáàâüòå âàíèëèí. Ââåäèòå ìóêó è ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü äî îäíîðîäíîé êðåìîâîé ìàññû.
Äëÿ êîðè÷íûõ øàðèêîâ ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû äî îäíîðîäíîñòè.
Ôîðìó äëÿ ïèðîãà ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì, çàñòåëèòå áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Äóõîâêó íàãðåéòå äî 175 ãðàäóñîâ.
Íà äíî âûëîæèòå ïîëîâèíó òåñòà, ðàçðîâíÿéòå ëîæêîé. Ñëîé áóäåò äîñòàòî÷íî òîíêèé, íè÷åãî ñòðàøíîãî - îí äîëæåí áóäåò ïîäíÿòüñÿ â äóõîâêå.
Çàòåì âûëîæèòå âñþ ñûðíóþ íà÷èíêó. Èç êîðè÷íîé ìàññû ñëåïèòå íåáîëüøèå øàðèêè, àêêóðàòíî ñìåøàéòå èõ ñ îñòàâøèìñÿ òåñòîì è âñå âûëîæèòå ïîâåðõ ñûðíîé íà÷èíêè. Ðàçðîâíÿéòå ïîâåðõíîñòü. Îòïðàâüòå ïèðîã âûïåêàòüñÿ íà 50-55 ìèíóò â íàãðåòóþ äóõîâêó. Çàòåì ïîëíîñòüþ îñòóäèòå è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 4 ÷àñà.
Çàòåì ïðèãîòîâüòå ãëàçóðü, âçáèâ â ìèêñåðå íà ñðåäíåé ñêîðîñòè ñûð ñ ìàñëîì â òå÷åíèå 2 ìèíóò. Äîáàâüòå âàíèëèí è ñàõàð. Äîñòàíüòå ïèðîã èç õîëîäèëüíèêà, äîñòàíüòå èç ôîðìû, ñíèìèòå áóìàãó è âûëîæèòå íà áëþäî. Íàìàæüòå ïèðîã ãëàçóðüþ è ïîäàâàéòå.






TATYSIY | |