УЛИТКИ С КАРТОФЕЛЬНО-ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ

Вторник, 25 Февраля 2014 г. 01:18 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

УЛИТКИ С КАРТОФЕЛЬНО-ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ

33722 (600x400, 42Kb)

Раньше я и не знала, что сочетание творога и картофеля – это так вкусно. Однако один раз я попробовала пирог с такой интересной начинкой, и она мне очень понравилась.
Творожно-картофельная начинка – нежная, слегка солоноватая, кремообразная, с первого раза даже и не поймешь, из чего она состоит. Так что я смело могу заявить, что такая начинка прекрасно подойдет для любой выпечки.

Ингредиенты:
для теста:
— 3 яйца
— 3 ст. ложки сметаны
— 30 г дрожжей (прессованных)
— соль
— 180 г маргарина
— 4 стакана муки
— 1 щепотка сахара
для начинки:
— картофель – 4 шт.
— творог (обычный рассыпчатый) – 300 гр.
— лук – 2 шт.
— чеснок – 2 зубчика
— зелень
— соль
— перец
— прованские травы

Приготовление:
Начнём с приготовления теста. В миску крошим свежие дрожжи. Добавляем чуть-чуть сахара и соль
33722 (600x400, 36Kb)

Добавляем совсем немного тёплой воды. Перемешиваем ложечкой дрожжи и сахар и соль до полного растворения.
33722 (600x400, 25Kb)

Яйца взбиваем в отдельной емкости вилкой или венчиком.
33722 (600x400, 33Kb)

Размешиваем дрожжевую массу с яйцами.
33722 (600x400, 21Kb)

Кладем сметану.
33722 (600x400, 24Kb)

Высыпаем муку
33722 (600x400, 41Kb)

Все хорошо перемешиваем (не миксером).
33722 (600x400, 49Kb)

Растапливаем маргарин до жидкого состояния. Остужаем его.
33722 (600x400, 27Kb)

Выливаем маргарин в тесто, перемешиваем.
33722 (600x400, 45Kb)

Формируем «колобок». И ставим его в холодильник на 1-1,5 часа, прикрыв полотенцем.
33722 (600x400, 35Kb)

Тесто в холодильнике должно «созреть», то есть увеличиться в объеме примерно в полтора раза.
33722 (600x400, 29Kb)

Займемся начинкой.
Отвариваем в подсоленной воде картофель (не в мундире).
33722 (600x400, 27Kb)

Разминаем его вилкой или толкушкой. Соединяем с творогом.
33722 (600x400, 36Kb)

Луковицу режем на маленькие кубики. Жарим на масле до готовности примерно 5 мин.
33722 (600x400, 68Kb)

Добавляем к творожно-картофельной массе.
33722 (600x400, 45Kb)

Кладем зеленый лук, зелень, измельченный чеснок, прованские травы. А также соль и черный перец. Перемешиваем до однородного состояния.
33722 (600x400, 49Kb)

За время нахождения в холодильнике наше тесто должно подняться.
33722 (600x400, 29Kb)

Делим тесто на две части. Из этого количества теста должно получиться два рулета.
33722 (600x400, 35Kb)

На присыпанной мукой поверхности раскатываем скалкой тесто, толщиной примерно 3 мм.
33722 (600x400, 40Kb)

Размазываем начинку равномерным слоем по пласту теста.
33722 (600x400, 69Kb)

Теперь сворачиваем рулет.
33722 (600x400, 55Kb)

Острым ножом аккуратно разрезаем рулет на части, толщиной не менее 1,5-2 см. В противном случае вся начинка может выдавиться.
33722 (600x400, 41Kb)

Получившиеся кусочки в виде «улиток» раскладываем на противне. Учитывайте, что при выпечке они увеличатся, поэтому лучше класть их подальше друг от друга.
33722 (600x400, 45Kb)

Каждую «улитку» смазываем сметаной для того, чтобы на выпечке образовалась румяная корочка.
33722 (600x400, 37Kb)

Духовку разогреваем до 150 градусов и кладем в нее противень с нашими «улитками». Выпекаем наши изделия примерно полчаса.
33722 (600x400, 61Kb)

Подавать «улитки» можно как горячими, так и остывшими.
33722 (600x400, 57Kb)

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Булочки.Пирожки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post314670658/">РЈР›РРўРљР РЎ РљРђР РўРћР¤Р•Р›Р¬РќРћ-РўР’РћР РћР–РќРћР™ РќРђР§РРќРљРћР™</a><br/>РЈР›РРўРљР РЎ РљРђР РўРћР¤Р•Р›Р¬РќРћ-РўР’РћР РћР–РќРћР™ РќРђР§РРќРљРћР™

Р Р°РЅСЊС€Рµ СЏ Рё РЅРµ Р·РЅР°Р»Р°, С‡С‚Рѕ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРµ С‚РІРѕСЂРѕРіР° Рё РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ вЂ“ СЌС‚Рѕ С‚Р°Рє РІРєСѓСЃРЅРѕ. РћРґРЅР°РєРѕ РѕРґРёРЅ СЂР°Р· СЏ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° РїРёСЂРѕРі СЃ С‚Р°РєРѕР№ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№, Рё РѕРЅР° РјРЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕРЅСЂР°РІРёР»Р°СЃСЊ.
РўРІРѕСЂРѕР¶РЅРѕ-РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅР°СЏ РЅР°С‡РёРЅРєР° вЂ“ РЅРµР¶РЅР°СЏ, СЃР»РµРіРєР° СЃРѕР»РѕРЅРѕРІР°С‚Р°СЏ, РєСЂРµРјРѕРѕР±СЂР°Р·РЅР°СЏ, СЃ РїРµСЂРІРѕРіРѕ СЂР°Р·Р° РґР°Р¶Рµ Рё РЅРµ РїРѕР№РјРµС€СЊ, РёР· С‡РµРіРѕ РѕРЅР° СЃРѕСЃС‚РѕРёС‚. РўР°Рє С‡С‚Рѕ СЏ СЃРјРµР»Рѕ РјРѕРіСѓ Р·Р°СЏРІРёС‚СЊ, С‡С‚Рѕ С‚Р°РєР°СЏ РЅР°С‡РёРЅРєР° РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ РґР»СЏ Р»СЋР±РѕР№ РІС‹РїРµС‡РєРё.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
вЂ” 3 СЏР№С†Р°
вЂ” 3 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё СЃРјРµС‚Р°РЅС‹
вЂ” 30 Рі РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (РїСЂРµСЃСЃРѕРІР°РЅРЅС‹С…)
вЂ” СЃРѕР»СЊ
вЂ” 180 Рі РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР°
вЂ” 4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё
вЂ” 1 С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃР°С…Р°СЂР°
РґР»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post314670658/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Вторник, 25 Февраля 2014 г. 23:43 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

УЛИТКИ С КАРТОФЕЛЬНО-ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ