Воздушное, хрустящее печенье из быстрого слоеного теста.

 

Ингредиенты:

(на 3 противня)

• 200 г маргарина;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 1 чайная ложка (без верха) соли;
• 520 г муки в тесто;
• 50 г муки для раскатки;
• 150 г повидла для смазки.

Приготовление печенья Скороспелые слоенки

Маргарин порубить с мукой в миске.

В стакан разбить яйцо, долить стакан до верха холодной водой (общий объем воды с яйцом должен составлять 240 мл). Добавить соль и уксус. Размешать смесь и вылить в миску с мукой и маргарином. Быстро перемешать. Слепить тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить на 1 час в холодильник.

Для удобства раскатывания разделить тесто на две равные части. Выложить первую половину теста на разделочную доску, присыпанную мукой, и раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Разрезать тесто на ромбы. Уложить ромбы на слегка присыпанные мукой противни. Получается примерно полтора противня.

Затем так же раскатать, нарезать на ромбы и уложить на противни вторую половину теста.

Противни ставить в духовку поочередно. Каждую порцию выпекать до подрумянивания при температуре 200 градусов Цельсия в течение примерно 10-12 минут.

После остывания сложить ромбы попарно, промазывая густым повидлом. Вместо повидла можно использовать вареное сгущенное молоко.http://irigen.ru/culinary/baking/pechene-skorospelye-sloenki/