Чужих меж нами нет!
Мы все друг другу братья
Под вишнями в цвету.
(Исса)

Коллаж: старинный рисунок с цветущей сакурой

(с сайта посольства Японии в Москве),

японские пирожные из зеленого чая.

Рецепт предоставлен Домом культуры Японии в Париже.

По технологии приготовления - бисквит.

Но, назвать это бисквитом, было бы слишком просто.

Без муки, с зеленым чаем, и масла больше, чем в обычных рецептах.

Очень сочное пирожное с тонким вкусом зеленого чая.

Консистенция маслянистая, но не жирная

125 г сахара,
65 г картофельного крахмала,
2 ст.л. молотого зеленого чая Матча
(у меня - обычный с жасмином),
4 яйца,
соль,
80 г слив. масла.

Для глазури:

100 г сахарной пудры,
1 чайная ложка воды,
2 капли красного пищевого красителя 
( я использовала свекольный сок).




1) Нагреть духовку до 150 град. 
Форму смазать маслом и посыпать мукой.

2) Масло растопить на медленном огне.

3) Белки отделить от желтков. 
Миксером взбить желтки с сахаром (8 мин.). 
Небольшими порциями всыпать картофельный крахмал, 
зеленый чай и тщательно перемешать. 
Добавить растопленное масло.

4) Добавить взбитые в крепкую пену белки со щепоткой соли и перемешать. 
Тесто выложить в форму и выпекать ок. 35 мин. 
Готовый корж охладить и нарезать кубиками.

Упрощенный вариант приготовления теста:

 Яйца взбивай целиком с 1\2 ст. сахара, 
добавить молотый чай, 1\2 ст. крахмала 
и растопленное сливочное масло.
Долго не вымешивть. 

5) В сахарную пудру добавить воду и 2 капли красителя,
перемешать до получения густой блестящей массы. 
Готовую глазурь нанести на нарезанный кубиками корж, 
сразу присыпать кунжутом, дать пропитаться несколько минут 
и подать на стол.

Не обращая внимания на росу,
Что отмечает наш уходящий день,
Мы связуем себя с другими
Исса

お茶を楽しむ

http://fotki.yandex.ru/users/gornarosa/view/354075/?page=4