Тесто:

• 150 г муки
• 100 г картофельного крахмала
• 50 г сахара
• 150 г сливочного масла (охлажденного)
• 1 яйцо

 Кокосовый крем:

• 400 мл банка кокосового молока
•  1 и 1/2 стакана коровьего молока
• 2 пачки пудинга со вкусом кокоса

(или ванильного пудинга + кокосовая эссенция)
• 4 столовые ложки сахара,

Кокосовя крошка:

• 100 г муки

• 50 г картофельнго крахмала
• 100 г кокосовой стружки
• 50 г сахара
• 125 г сливочного масла (охлажденного)

а также:

• 600 - 700 г вишни
• сахарная пудра

формы с размерами 20 х 30 см

Подготовка коржа:

муку просеять в миску два раза, добавить сахар, крахмал

и охлажденное сливочное масло, нарезанное на кусочки.

Растереть руками  до крошки (небольшие кусочки теста),

затем добавить яйца и быстро замесить тесто.

Убрать в холодильник на 1 час.

Раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки ,

размером немного больше, чем форма.

Перенесите тесто вместе с нижней бумагой на форму, верхний слой бумаги убрать.

Обрезать выступающие края теста .

Корж проколоть вилкой и поставить в холодильник на полчаса.

Разогреть духовку до 160 градусов.

Поставить форму с тестом в духовку и выпекать в течение 25 минут 

до бледно-золотистого цвета.

Дать остыть.

Подготовка заварного крема :

Кокосовое молоко кипятить  с 1 стакан коровьего молока. 

В остальном молоке растворить две пачки пудинги, добавить 4 столовые ложки сахара, 

(если ваш пудинг  уже содержит сахар, то не нужно добавлять).

Когда молоко закипит, влить в него   растворенный пудинг

при непрерывном помешивании ( быстро.) 

Варить несколько секунд на сильном огне.

Если у вас вишня с косточками - удалите их.

Увеличьте температуру в духовке до 180 градусов. 

Подготовка крошки :

Просеять в миску муку  два раза, добавить половину крошки кокоса,

сахара и ,нарезанное небольшими кусочками, холодное сливочное масло.

Растереть все в крошку,  в конце добавить  оставшуюся часть кокосовой крошки.

На охлажденный корж выложить вишни. 

Накрыть слоем крема и посыпать кокосовой крошкой.

Поставить в духовку и выпекать в течение 35 минут до слегка золотистого цвета.

После выпечки, посыпать сахарной пудрой (торт сам по себе не очень сладкий).

Приятного чаепития!

http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/czeresn...udyniem_kruszonka/przepis.html