Что-то я все по тортам,  да по тортам ,

а почему бы не сделать порционные пироженки к чаю ?

Удобно и красиво , правда мороки конечно побольше, чем с тортом,

но, что не сделаешь, что бы праздничное застолье прошло красиво !

Обычно , когда я готовлю выпечку в которой нужен только белок или желток - второе пропадает ,

а эти пироженки удобны тем, что в ход идут и белки и желтки ,

так что экономным понравится( да и не только экономным ;)

А самое главное,  ради чего их нужно готовить - Вкус!

Он просто невероятный! Текстура нежная!

Эти пироженки очень вкусны и нежны,

советую всем приготовить !

Итак , понадобится для коржей:

5 белков
190 г сахара
2 ст.л. муки
160 г грецких орехов

Для крема:

5 желтков
60мл молока
50г сахара
пакетик ванильного сахара 10г или ванилин на кончике ножа
200г слив. масла

Для украшения:

половинки грецких орехов
около 80г шоколада 50% горькости.

Печем коржи:

1)  Взбить белки с щепоткой соли в устойчивую пену.

2)  Постепенно добавить сахар и взбивать до крепких пиков

3)  Аккуратно вмешать орехи и муку.

4)  Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки

и выпекать при 160 гр 20-30 минут .

5)   Готовые коржи разрезать на 3 одинаковых полоски.

*противень берите самый большой , если хотите приготовить больше пирожных.

Готовим крем:

1)  В миске смешать  молоко, желтки, сахар .

Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая,

снять с огня, добавить ванилин  и остудить.

2)   Взбить масло до кремообразного состояния

и продолжая взбивать добавлять заварной крем.

Готово!

Собираем пирожные:

1)  Коржи промазываем кремом (не очень много , что бы хватило крема на остальное),

затем обмазываем бока .

Можно подавать и так , а можно разрезать на пирожные что я и сделала.

2)  Разрезать на 12 кусочков и обмазать бока каждого .

Украсить бока натертым шоколадом и грецким орехом .

Желаю душевного и удивительного чаепития!

http://cookingbyolli.blogspot.ru/2011/12/blog-post_8147.html