Салат " Краковский мотив"

Воскресенье, 02 Февраля 2014 г. 01:28 + в цитатник

белокачанная капуста	1 шт
колбаса краковская	200 г
большая морковь	1 шт
другая зелень	по вкусу
жирная сметана	по вкусу
твердый сыр	150 г
зеленый лук	1 пучок
сахар	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

Польская кухня вошла в кухню Украины почти без сопротивления. Сейчас такое смешение кухонь, что и не всегда понимаешь к какой кухне отнести то или иное блюдо. Сама Польская кухня это смешение славянских кухонь (каши, супы) и европейских кухонь, где используются копчености, много мяса. Краковская колбаса в кухне Польши играет не последнее место. Бигос и многие другие блюда готовятся с использованием этой колбасы. Этот салат не является исключением из правил. Вкуснейший салат на скорую руку почти. Сочитание продуктов необычное. Вместо Краковской колбасы, можно использовать наверное Одесскую, но она более жирная. Итак, белокачанную капусту нашинковать тонкой стружкой. Посолите и поперчите. Добавьте сахар. Сахар улучшит вкус капусты. Добавлять сахар обязательно.

Пожмите пальцами рук капусту. Она станет мягче и пустит сок. Краковскую колбасу очистить, сняв шкурку. Нарезать кубиком. Нарезанную колбасу добавить в салатник.

Зеленый лук и любую вашу зелень следует нарезать мелко. Добавить в салатник.

Морковь очистить от шкурки. Натрите ее на терку. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте морковь до мягкости. Посолите и поперчите. Вместе с маслом добавьте морковь в салатник к остальным продуктам.

Перемешайте. На терку натрите твердый сыр. Лучше если это будет Пармезан, но можно взять Янбур или другие сыры действительно твердой структуры. Смешайте салат.

Заправьте салат сметаной. Посолите и поперчите по вкусу. Салат нужно на 15 минут поставить в холод. В холодном виде салат куда вкуснее, чем теплый или комнатной температуры. Процесса остужения салата в холодильнике можно избежать, если все продукты салата взять холодными.

Впервые этот салат я попробовала на Западной Украине. Там очень много Польского и это совсем не плохо. Иногда приятно попробовать что-то, что готовится не так, как ты обычно это делаешь. Использование жаренной моркови довольно необычно и интересно. Охлажденный вкусный салат подайте к столу порционно. Разложите его по салатникам. Украсьте как вам заблагорассудится и подайте к столу. Салат отлично себя ведет на столе. Салат не течет. Спустя время не становится месевом. Отлично себя ведет на праздничном столе.

http://prosmak.ru/page.php?id_n=5843

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Салаты

culina обратиться по имени Воскресенье, 02 Февраля 2014 г. 01:51 (ссылка)

спасибо за рецепт салата. Я такое сочетание продуктов колбаса копченая и белокочанная капуста не встречал. Интересно, какой вкус получается! Обязательно попробую.