Цитата сообщения Мадина_Хагуш ГОТОВИМ Чизкейк с малиной и черникой


Любите чизкейки?Вот ещё один любопытный рецептик.

500 г. печенья
250 г. сливочного масла (комнатной темп)

для начинки:
500 г. маскарпоне или творога (я брала в данном случае только творог) (до этого делала как-то из маскарпоне и творога)
1ст. сахара
3 яйца
2 ч. ложки крахмала
180-200 г. сливок 35%
мороженная малина и черника (можно клубнику)

+Для украшения любые фрукты какие только душа пожелает =) Можно свежие можно консервированные.
Для смазки брала топпинг из лесных ягод


Приготовление:

1)печенье помолоть и смешать с маслом в однородную массу, сделать из него "тесто".
2)Выложить массу на дно формы разъемной. По бокам сделаь бортики. Поверхность разравнивать руками. Форму с "тестом" поставить в холодильник на 30мин.

Готовим начинку:

1)миксером взбиваем творог (или маскарпоне или маскарпоне с творогом) с сахаром и по 1 вбиваем яйца, продолжая всё взбивать.
2)Добавляем сливки, ванильный сахар, крахмал и немного малины, взбиваем.
3)Затем высыпаем все ягоды и аккуратно перемешываем, чтобы ягоды остались целыми.

Достаем нашу заготовку с "тестом". Берем фольгу складываем в 2 слоя и аккуратно обварачиваем нашу форму, чтобы она получилась как в "мешочке" Выливаем нашу начинку в заготовку. Ставим форму в глубокий противень (я ставила в обычный) Ставим всё это в разогретую до 170-180 С духовку и выливаем на противень кипящую воду.
Выпекаем где-то 1час 30 мин., а вообще смотреть по готовности.

Начинка должна дрожать в центре при легком потряхивании. Как чизкейк испечется, приоткрыть духовку и дать постоять минут 20. Затем его вытащить и пусть остывает. Я ставила в холодильник часа на 3-4. Затем, я взяла топпинг, кисточкой промазала верх и на него выложила ягодки для украшения.
Приятного аппетита!

* Творог и яйца следует вынуть перед готовкой хотя бы за час из холодильника, чтобы они были комнатной температуры, а то в процессе выпекания начинка может треснуть, у меня такое было как-то . на вкус никак не влияет, только на внешний вид .