Цитата сообщения Мадина_Хагуш ГОТОВИМ Фрикадельки из тунца (семги, лосося)


Такие фрикадельки – очень универсальны.

Их можно подавать просто с гарниром, например пюре, в томатном соусе, можно выложить сверху на пасту с соусом сливочным, добавить к рыбному супу.
К тому же фрикадельки из жирной рыбы прекрасно хранятся в полуготовом виде в морозильной камере и не теряют вкусовых качеств, вам останется только достать их и обжарить в оливковом масле.



400 г тунца, семги или лосося
оливковое масло
50 г кедровых орешков (можно так же использовать дробленный грецкий орех)
1 ч. ложка молотой корицы
морская соль и свежевымолотый черный перец
1 ч. ложка сухого орегано
горсть листьев петрушки, порезать
100 г хлебных крошек
50 г натертого пармезана
2 яйца
сок и цедра половины лимона

Нарежьте рыбу кусочками около 2 см, обжарьте рыбу на оливковом масле с орешками, корицей, солью и перцем. Переложите и дайте остыть. Добавьте орегано, петрушку, крошки, пармезан, яйцо, сок и цедру лимона. Тщательно перемешайте и скатайте небольшие шарики одного размера. Чтоб смесь не прилипала к рукам, можно их смазывать небольшим количеством оливкового масла или водой. Выложите фрикадельки на тарелку, смазанную маслом, и отправьте на час в холодильник.

После фрикадельки можно отправить в морозилку и доставать по необходимости к разным блюдам. Для готовности их необходимо обжарить на оливковом масле до легкой золотистой корочки.