Забавное название! На самом деле это просто маленькие пермские чебуречки, при надкусывании которых может брызнуть (сикнуть ) сок. 

Главное отличие от чебуреков, насколько я поняла - это размер или , как выражается моя подруга " но все же... против одного "лаптя" чебрека, я педпочту 3-4 посикунчика.. Смысл у них один, просто форма другая." Фарш 

нежирная свинина 600 г 

средние луковицы 4 

пучок зеленого лука 

яйцо 

холодная вода 200 мл 

соль, перец



Тесто

горячая вода 400 мл 

сливочное масло 1 ст.л. 

растительное масло 1ст.л. 

яйцо 1 шт. 

мука (сколько возьмет) 

соль 


растительное масло для фритюра (а можно и меньше, не фритюр - по желанию) 

немного сливочного масоа внутрь чебуречков 

Мясо с луком прокручиваем через мясорубку, добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец, воду. Замешиваем нежный, жидковатый фарш. 

В горячей воде (не кипяток) рамешиваем оба масла, соль, муку. Тесто должно получиться податливым, мягким и эластичным. 

Раскатываем из теста шарики, а из них кружочки. Я не подпыляла муку, а просто чуть смазывала поверхность растительным маслом. В начинку добавляла маленький кусочек сливочного масла 







И жарим с обеих сторон 


           http://cookulinar.blogspot.com/2011/03/blog-post_15.html#more