Ôèëå êóðèíûõ ãðóäîê 3øò êðóïíûå (âñåãî âåñ îê. 1 êã)
ÿéöà âàðåíûå 4 øò
ïîìèäîðû-÷åððè 4 øò
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
íàò. éîãóðò èëè ñìåòàíà - 50 ìë
óêðîï ãîðñòü
ïàïðèêà ñîëü ïåðåö
Èç äâóõ êóðèíûõ ôèëå è ëóêà ïðèãîòîâèòü ôàðø. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è éîãóðò (ñìåòàíó). Âûìåñèòü è íåìíîãî îòáèòü ðóêàìè. Òðåòüå ôèëå ïîðåçàòü êóñî÷êàìè, ïîñîëèòü è ïîñûïàòü ùåäðî ïàïðèêîé. Îñòàâèòü ïîêà.
ßéöà ðàçðåçàòü ïî áåëêó òàê, ÷òîáû äîñòàòü æåëòîê. Æåëòêè ðàçìÿòü âèëêîé è ñìåøàòü ñ ÷àñòüþ óêðîïà è ùåïîòêîé ñîëè. Íà ìåñòî æåëòêà â ÿéöî âëîæèòü ïîìèäîðêó-÷åððè. Òàê æå ïîñòóïàåì ñ îñòàâøèìèñÿ 3 ÿéöàìè.
 ôàðø äîáàâèòü îñòàâøèéñÿ óêðîï è ñîåäèíèòü ñ êóñî÷êàìè, ïîñûïàííûìè ïàïðèêîé.
Âûëîæèòü â ôîðìó ïîëîâèíó ôàðøà. Ñìî÷åííûìè ðóêàìè äåëàåì ãëóáîêóþ âûåìêó.
Ïîñûïàåì âûåìêó ïîëîâèíîé æåëòêîâîé ñìåñè.
Âûêëàäûâàåì ãîðèçîíòàëüíî ÿéöà.
Ïîñûïàåì îñòàâøåéñÿ æåëòêîâîé ñìåñüþ, ìàñêèðóåì äåôåêòû.
Âûëîæèòü îñòàâøèéñÿ ôàðø, ðàçðîâíÿòü, ÷óòü óòðàìáîâàòü.
Ïîñòàâèòü ôîðìó ñ òåððèíîì â áÎëüøóþ ôîðìó, íàïîëíèòü áÎëüøóþ ãîðÿ÷åé âîäîé äî ñåðåäèíû âûñîòû ôîðìû ñ òåððèíîì. Íàêðûòü ôîðìó ñ òåððèíîì ôîëüãîé è ïîñòàâèòü â äóõîâêó 190-200 ãð íà 1 ÷àñ.
Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè äîñòàòü òåððèí, ñíÿòü ôîëüãó, îñòóäèòü. Ñëèòü æèäêîñòü.
Íàêðûòü òåððèí ïëåíêîé, ïîñòàâèòü ãíåò, è îòïðàâèòü íà 12 ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê äëÿ ñîçðåâàíèÿ. Çàòåì ïåðåâåðíóòü ôîðìó íà áëþäî è íàðåçàòü êóñî÷êàìè îê. 1-1,5 ñì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!