Предлагаю Вам простой рецепт пирога с клубникой и сметанной заливкой. В нём прекрасно всё: мягкое песочное тесто, нежная заливка и ароматная клубника...
От этого пирога в восторге многие, поэтому настоятельно рекомендую его попробывать!

Ингредиенты для теста:

• 200 г пшеничной муки,
• 100 г сливочного масла (охлажденного),
• 1 ст.л. сахара,
• 1 яйцо

Ингредиенты для начинки:

• 300 г сметаны жирностью 15%,
• 150 г сахара (5 ст.л. с горкой),
• 10 г ванильного сахара,
• 3 ст.л. пшеничной муки,
• 3 яйца,
• 500 г клубники

Как приготовить пирог с клубникой:

• Пшеничную муку выложите в глубокую тарелку.
  
  Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и тщательно разомните масло с мукой до образования крошек (или измельчите муку с маслом в блендере, или же порубите ножом на доске).
• Добавьте сахар и яйцо, тщательно перемешайте.
• Теперь соедините тесто в один шар, немного разминая его. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на 30 минут.
• Тем временем нужно приготовить сметанную заливку. К сметане добавьте сахар и ванильный сахар.
• Вбейте яйца.
• И тщательно перемешайте сметанную заливку для пирога венчиком, немного её взбивая до получения однородной массы.
• Свежую клубнику разрежьте пополам, если слишком крупная - на 4 части.
  
  Если клубника у Вас замороженная - предварительно разморозьте и хорошо отожмите её от воды.
• Тесто распределите по дну и бортикам формы (у меня разъемная форма диаметром 26 см), наколите вилкой.
• Выложите кусочки клубники и залейте ягоды сметанной заливкой.
• Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирог с клубникой до готовности теста и заливки, у меня на это ушло 35 минут.