Ингредиенты:
масло сливочное 150 г

миндаль 30 г

сахарная пудра 100 г

яйцо 1 шт

соль 1 щеп.

мука 150 г

творог 300 г

сметана 200 г - творожный слой
сахар 4 ст. л. - творожный слой
желатин 30 г (15 г - в творожный слой, 15 г. в апельсиновый слой)
сок апельсина 150 мл
апельсиновый слой
вода 8 ст. л. по 4 ст. ложки для каждых 15 гр желатина
сахар 1 ст. л. - апельсиновый слой
апельсиновый ликёр 1 ст. л. Куантро - апельсиновый слой
апельсин 1 шт для украшения
Приготовление апельсинового пирожного

Шаг 1
Миндаль замочить в кипятке на 5 минут

Шаг 2
Обжарить на раскаленной сковороде минуты 3-4.

Шаг 3
В блендере перемолоть миндаль в крошку.

Шаг 4
Масло комнатной температуры взбить миксером.

Шаг 5
Добавить миндальную крошку, соль, сахарную пудру, муку и яйцо. Все хорошо перемешать.

Шаг 6
Выложить на пищевую пленку, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 7
Через 30 минут, выложить тесто в форму для выпекания, разровнять поверхность и убрать еще на 30 минут в холодильник.

Шаг 8
Через 30 минут застелить поверхность теста бумагой для выпекания, сверху насыпать фасоль и поставить в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов на 10-15 минут.

Шаг 9
Через 10-15 минут снять бумагу для выпекания и фасоль с основы.

Шаг 10
Поставить еще в духовку на 10-12 минут до золотистой корочки.и Остудить.

Шаг 11
15 г. желатина развести в воде. оставить на 10 минут.

Шаг 12
Желатин подогреть на водяной бане, чтобы он полностью растворился.

Шаг 13
Творог протереть через сито. добавить сметану и сахар и хорошо все перемешать. Ввести тоненькой струйкой желатин и еще раз перемешать.

По желанию можно добавить апельсиновую цедру (я не добавляла)

Шаг 14
Выложить творожный слой на корж и убрать на 1 час в холодильник.

Шаг 15
Из апельсинов выжать 150 мл сока.

Шаг 16
Оставшиеся 15 гр желатина развести в воде.

Шаг 17
В отдельной кастрюльке смешать апельсиновый сок, ликер и сахар и поставить не средний огонь. Нагревать до тех пор, пока сахар не растворится. Добавить желатин и хорошо размешать, чтобы не было комочком. Снять с огня.

Шаг 18
Оставить застывать.
Тут главное не упустить момент, когда желатин не превратится в желе. Нужно смотреть по обстоятельствам. В холодильнике он застынет намного быстрее.

На творожный слой выложить дольки апельсина.

Чуть застывший, но еще жидкий желатин вылить на апельсины и поставить в холодильник до полного застывания.

Шаг 19
Разрезать “торт” на порционные кусочки или придать желаемую форму при помощи специальных формочек.

Приятного аппетита!  

автор рецепта и фото   Katerina Filippova