Запеченный лосось

Понедельник, 30 Декабря 2013 г. 01:31 + в цитатник

Цитата сообщения Нина_Рудакова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Запеченный лосось

http://www.povarenok.ru/recipes/show/81895/

Автор: tomi_tn

Текст автора.

Я к Вам с замечательным рецептом, рыбка - продукт изумительный и ее место в центре праздничного стола. Предлагаемый способ приготовления, делает рыбу сочной, вяленые помидоры придают ей более выразительный вкус. Рекомендую приготовить.

Ингредиенты:

Филе рыбное (лосось) — 400 г
Бекон (копченый) — 12 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Укроп (небольшой пучок)
Помидор (вяленые) — 6 шт
Соль (по вкусу)

Продукты приготовлены.

Укроп мою, сушу бумажным полотенцем и мелко нарезаю, перемешиваю с 3-мя ложками оливкового масла (я использовала масло, которым были залиты вяленые помидоры). Нарезаю мелко вяленые помидоры, кусок рыбного филе хорошенько солю и перчу со всех сторон.

На рабочей поверхности раскладываю ломтики бекона так, чтобы получился прямоугольный пласт, я заранее проложила под беконом зажимы для фиксации (ломтики бекона очень нежные, рвущиеся).

Смазываю беконовый пласт смесью оливкового масла с укропом, поверх - мелко нарезанные вяленые помидоры.

Выкладываю на пласт подготовленное филе лосося.

Заворачиваю рыбу в бекон и фиксирую зажимами (можно кулинарной нитью). У меня получилось нечто среднее, фиксатор все время отщелкивался, пришлось выкручиваться. В итоге, такая забавная картинка. Своеобразный рулет выкладываю на керамический противень, застеленный пергаментом.