Рецепт праздничного торта с желейно-сливочной начинкой и ягодами.

1. Смазать противень 30х40 см сливочным маслом.

2. Разогреть духовку до 180 градусов.

3. Малину разморозить и посыпать 75 г сахара.

4. Для теста соединить муку, крахмал и разрыхлитель. Добавить сахар и ваниль, соль, размягченное сливочное масло и яйца. Перемешивать миксером в течение 2 минут.

5. Тесто выложить на противень и выпекать 20 минут. Вынуть из духовки и остудить. Аккуратно разрезать острым ножом вдоль пополам, вернуть нижний корж на противень.

6. Размороженную малину откинуть на дуршлаг, сок сохранить и смешать с 800 мл.

7. Малиновое желе смешать с оставшимся сахаром, влить малиновый сок и дать постоять 5 минут. Поставить смесь на огонь и, помешивая, дать раствориться. Не кипятить!

8. Когда желе остынет и начнет застывать, взбить сливки и добавить их к желе.

9. Остывший корж посыпать загустителем для сливок и разложить малину. Установить рамку для выпечки по размеру формы. Желейную смесь выложить сверху, накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 3-4 часа, чтобы масса застыла.

10. Снять рамку, осторожно отделив от торта острым ножом. Нарезать квадратиками и подать к столу. По желанию украсить сахарной пудрой и свежей малиной.