Очень вкусный, нежный и легкий!
Потребуется:
Для бисквита:
- 6 яиц
- 1 ст. сахарной пудры
- 1 ст. муки
- 3 ст.л. крахмала
- 6 ст.л. теплой воды
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. какао
- щепотка соли
Для крема и начинки:
- консервированные ананасы (кольца) - 18шт.
- 2 баночки консервированных мандаринов( по 300 г)
(можно заменить свежими, но только надо очистить каждую дольку мандарина от пленки)
- маленькая баночка консервированных персиков
- 1 пакетик (25 г) желатина
- 1 ст ананасового сока
- 500-600 мл сливок 30-35 % жирности
- 2 пакетика закрепителя для сливок («Смета» или другие)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 6-7 ст.л. сахара
- 1 пакетик бесцветного желе для торта.

1. Испечь бисквитный корж: взобить яйца с сахарной пудрой, солью и водой до пышной пенообразной массы ( не менее 10 минут миксером на большой скорости). Смешать муку, разрыхлитель, крахмал и какао. Эту сухую смесь добавить ко взбитым яйцам и еще немного (не более минуты) взбить на маленькой скорости). Форму диаметром 26 см ( это не принципиально, главное, чтобы диаметр формы для выпечки совпадал с диаметром той посуды, в которой далее будете готовить торт) застелить бумагой для выпечки, вылить массу для бисквита и выпекать при Т 175°С около 40 минут. Остудить и разрезать корж на 2 части.
 

2. В миску (в форме полусферы), застеленную пищевой пленкой ( самый оптимальный вариант -дуршлаг, который не надо покрывать изнутри пищевой пленкой) выложить кольца ананаса.

3. Свободные пространства между кольцами ананаса заполнить дольками мандарина.

4. Приготовить крем: желатин замочить в ананасовом соке на 40 мин., затем прогреть до растворения желатина. Сливки взбить с сахаром, ванильным сахаром и закрепителем до загустения;

затем медленно влить желатиновый раствор. Все хорошо перемешать.

5. Один корж порезать кубиками.

6. В крем добавить оставшийся ананас (предварительно нарезать), дольки мандарина, кусочки консервированного персика, нарезанный бисквит, все тщательно перемешать.

7. Выложить крем в форму с ананасами.

8. Крем накрыть оставшимся бисквитным коржом.

9. Оставить торт в холодильнике часов на 6.
10. Торт выложить на блюдо, опрокинув форму и сняв пищевую пленку.

11. Сверху торт смазть прозрачным желе для торта (приготовить его по рецепту на пакетике), удобнее всего это сделать кондитерской кисточкой.

Угощайтесь и наслаждайтесь! Приятного чаепития!!!