Это вкуснейший способ использовать тыкву по-другому. Яркость вкуса и красивый вид этого блюда, его сладко-острое наполнение приведут вашу семью в восторг в любое время года.

 21 порция

Время приготовления: 35 минут.

Выпекать: 20 минут + время остыть

Ингредиенты:

• 2 стакана сахара
• ¾ стакана подсолнечного масла
• 400 грамм вареной тыквы
• 4 яйца
• 2 стакана муки
• 2 чайные ложки соды
• 1 чайной ложки соли
• 1 чайной ложки разрыхлителя для теста
• 1 чайной ложки молотой корицы

Начинка:

• 1 столовая ложка крахмала
• 1 стакан молока
• 100 грамм маргарина
• 50 грамм сливочного масла мягкого
• 2 стакана сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, по желанию
• гвоздика по желанию

Способ приготовления:

В большой емкости смешайте сахар, подсолнечное масло, тыкву и яйца. Соедините муку, соду, соль, разрыхлитель и корицу; частями добавьте к тыкве и перемешайте до однородности.

Заполните формочки для кексов на 2/3. Выпекайте при 175° в течение 18-22 минут или до тех пор пока зубочистка, опущенная в кекс, не станет чистая. Дайте остыть в течение 10 минут прежде чем вынуть из формы и охладить окончательно.

Для начинки:

Cоедините крахмал и молоко в небольшой кастрюле до образования однородной массы. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Уберите с огня, охладите до комнатной температуры.

В большой емкости взбейте маргарин, сливочное масло и сахарную пудру до легкой однородной воздушной консистенции. Добавьте ваниль по желанию. Частями добавляйте смесь с крахмалом, приготовленную ранее, взбивая до однородной консистенции. 

С помощью острого ножа вырежьте круг диаметром и глубиной 2,5 см вверху каждого кекса. Осторожно выньте верхушки и отложите. Положите начинку в эти отверстия с помощью ложки или кондитерского конуса, осторожно накройте верхушкой.