ТОРТ "ШИШКИ"

Пятница, 27 Декабря 2013 г. 00:54 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТОРТ "ШИШКИ"

0_bf24c_d89a7635_XL (500x526, 110Kb)

Имя человека, впервые приготовившего бисквитное тесто, затерялось в лабиринтах истории и до нас, увы, не дошло. Известно только, что название «бисквит» происходит от старого французского слова, означающего «дважды испеченный».
Моду на нежные и свежие бисквиты с прослойками из джема ввела английская королева Виктория, при дворе ими стали лакомиться буквально каждый день. И с тех пор подобные изделия так и называли «викторианскими». А с модой на «полуденный чай» эти бисквиты прочно укоренились в ежедневном рационе не только придворных особ.
С XVII века «королевские» бисквиты стали выпекать и во Франции. Затем англичане «заразили» своими бисквитами Австралию.
Несколько веков назад бисквиты пекли только лучшие шеф-повара богатых английских домов. Сейчас бисквит можно увидеть на столе каждого дома во всем мире.
В основе сегодняшнего торта лежит медовый бисквит. Очень вкусный, нежный, тает во рту! Отлично поднимается, не опадает, нет шапки, и максимально прост в приготовлении! С таким бисквитом справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:
Мука — 190 г
Яйцо куриное — 6 шт
Мед — 2 ст. л.
Сахар (160 г в тесто + 120 г в крем) — 280 г
Молоко — 500 мл
Сливки (35%) — 500 мл
Желатин — 20 г
Шоколад белый — 150 г
Лимон (цедра) — 1 шт
Миндаль (для украшения)
Шоколад молочный (для украшения)
Мастика (для украшения)
Молоко сгущенное (вареное) — 1-2 ст. л.

Приготовление:
Продукты, необходимые для приготовления торта.
0_bf24c_d89a7635_XL (442x452, 73Kb)

Взбиваем яйца до плотной белой массы, постепенно добавляем сахар и мед. Продолжаем взбивать не меньше 10 минут. Масса должна увеличиться в размере примерно раза в 4! Потом аккуратно всыпаем муку и перемешиваем деревянным шпателем снизу вверх.
0_bf24c_d89a7635_XL (292x439, 35Kb)

Форму номером 26 застелить пекарской бумагой, слегка промазать маслом.
Выкладываем тесто. Не забудьте прямо перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз (чтобы поверхность была ровной). Ставим в предварительно разогретую духовку.
Выпекаем бисквит при 180 г минут 30-40
Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме.
0_bf24c_d89a7635_XL (363x409, 42Kb)

Затем проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол.
0_bf24c_d89a7635_XL (420x346, 60Kb)

Разрезаем на 2 части
0_bf24c_d89a7635_XL (409x417, 82Kb)

Крем желательно приготовить раньше, чтобы он успел остыть.
Для крема нам понадобятся следующие продукты (см. фото).
0_bf24c_d89a7635_XL (372x468, 57Kb)

Замочить желатин в холодной воде.
Смешать сливки, молоко и сахар, добавить цедру и, постоянно мешая венчиком, довести почти до кипения, но не кипятить.
Добавить отжатый желатин, поломанный на кусочки белый шоколад, размешать до полного их растворения и поместить на ледяную баню для охлаждения.
Мешать, пока масса не начнёт хорошо густеть и будет напоминать пудинг.
Обрезать бока бисквита и поместить 1 корж в форму.
Вылить сверху половину крема
0_bf24c_d89a7635_XL (450x365, 55Kb)

Накрыть вторым коржом, вылить вторую половину крема.
Поставить в морозильную камеру для застывания.
0_bf24c_d89a7635_XL (283x335, 24Kb)

В это время приготовим наше украшение-шишки.
Обрезки коржа смешать с вареной сгущенкой, хорошо перемешать.
0_bf24c_d89a7635_XL (330x459, 63Kb)

Из полученной массы сделать форму шишки.
Украсить лепестками миндаля.
0_bf24c_d89a7635_XL (362x330, 49Kb)

Темный шоколад растопить на водяной бане.
Кисточкой нанести его на миндальные лепестки.
0_bf24c_d89a7635_XL (485x345, 69Kb)

Из кусочка мастики зеленого цвета скатываем жгутик. Ножницами делаем на жгутике надрезы, придавая форму елочки.
0_bf24c_d89a7635_XL (434x439, 72Kb)

Застывший торт украшаем елочкой и шишками.
Бока украшаем оставшимся белым шоколадом (трём шоколад на мелкой тёрке)
0_bf24c_d89a7635_XL (584x598, 141Kb)

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post305038998/">РўРћР Рў &quot;РЁРРЁРљР&quot;</a><br/>РўРћР Рў "РЁРРЁРљР"

РРјСЏ С‡РµР»РѕРІРµРєР°, РІРїРµСЂРІС‹Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёРІС€РµРіРѕ Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ, Р·Р°С‚РµСЂСЏР»РѕСЃСЊ РІ Р»Р°Р±РёСЂРёРЅС‚Р°С… РёСЃС‚РѕСЂРёРё Рё РґРѕ РЅР°СЃ, СѓРІС‹, РЅРµ РґРѕС€Р»Рѕ. РР·РІРµСЃС‚РЅРѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ, С‡С‚Рѕ РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ В«Р±РёСЃРєРІРёС‚В» РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ РѕС‚ СЃС‚Р°СЂРѕРіРѕ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРѕРіРѕ СЃР»РѕРІР°, РѕР·РЅР°С‡Р°СЋС‰РµРіРѕ В«РґРІР°Р¶РґС‹ РёСЃРїРµС‡РµРЅРЅС‹Р№В».
РњРѕРґСѓ РЅР° РЅРµР¶РЅС‹Рµ Рё СЃРІРµР¶РёРµ Р±РёСЃРєРІРёС‚С‹ СЃ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєР°РјРё РёР· РґР¶РµРјР° РІРІРµР»Р° Р°РЅРіР»РёР№СЃРєР°СЏ РєРѕСЂРѕР»РµРІР° Р’РёРєС‚РѕСЂРёСЏ, РїСЂРё РґРІРѕСЂРµ РёРјРё СЃС‚Р°Р»Рё Р»Р°РєРѕРјРёС‚СЊСЃСЏ Р±СѓРєРІР°Р»СЊРЅРѕ РєР°Р¶РґС‹Р№ РґРµРЅСЊ. Р СЃ С‚РµС… РїРѕСЂ РїРѕРґРѕР±РЅС‹Рµ РёР·РґРµР»РёСЏ С‚Р°Рє Рё РЅР°Р·С‹РІР°Р»Рё В«РІРёРєС‚РѕСЂРёР°РЅСЃРєРёРјРёВ». Рђ СЃ РјРѕРґРѕР№ РЅР° В«РїРѕР»СѓРґРµРЅРЅС‹Р№ С‡Р°Р№В» СЌС‚Рё Р±РёСЃРєРІРёС‚С‹ РїСЂРѕС‡РЅРѕ СѓРєРѕСЂРµРЅРёР»РёСЃСЊ РІ РµР¶РµРґРЅРµРІРЅРѕРј СЂР°С†РёРѕРЅРµ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РїСЂРёРґРІРѕСЂРЅС‹С… РѕСЃРѕР±.
РЎ XVII РІРµРєР° В«РєРѕСЂРѕР»РµРІСЃРєРёРµВ» Р±РёСЃРєРІРёС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post305038998/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Пятница, 27 Декабря 2013 г. 00:56 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ТОРТ "ШИШКИ"