КЕКС "НОВОГОДНИЙ"

Среда, 25 Декабря 2013 г. 01:00 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КЕКС "НОВОГОДНИЙ"

Вы взглянули на разрез и решили, что такой сложный рецепт не для вас? Зря! Загляните и я покажу вам, как можно легко и просто приготовить вот такой красивый кекс. Впереди Новый Год и Рождество, удивите родных и гостей!

Ингредиенты:
Мука (250 г для основного шоколадного теста, 125 г для елочки ) — 375 г
Сахар (200 г для основного шоколадного теста, 100 г для елочки) — 300 г
Яйцо (2 шт. для основного шоколадного теста, 1 шт. для елочки) — 3 шт
Молоко (125 мл для основного шоколадного теста, 60 мл для елочки) — 185 мл
Масло сливочное (125 г для основного шоколадного теста, 60 г для елочки) — 185 г
Разрыхлитель теста (1 ч.л. для основного шоколадного теста, 1/2 ч.л. для елочки) — 1,5 ч. л.
Какао-порошок (2 ст.л. для основного шоколадного теста) — 2 ст. л.
Чай зеленый (пудра матча, для елочки) — 2 ч. л.
Сахарная пудра (для глазури) — 1 стакан
Сок лимонный (для глазури) — 2 ст. л.

Приготовление:
Яйца взбить миксером до пышной пены, постепенно всыпать сахар и взбивать, пока сахар полностью не растворится. На это понадобится минут 5-7

Всыпать просеянную муку, щепотку соли, разрыхлитель и добавить пудру матча. Если у вас ее нет, ничего страшного, вы можете добавить мелко натертую цедру лайма и сок от него или же несколько капель зеленого красителя. Но и просто белая елочка на фоне шоколадной кексовой основы будет смотреться в разрезе красиво и контрастно. В таком случае советую добавить пару ложек лимонного сока. Шоколад и лимон - прекрасное сочетание! Я ограничилась просто пудрой матча, у нее свой, весьма своеобразный приятный вкус, поэтому все остальные добавки здесь просто излишни.

Вмешайте муку лопаткой или на малой скорости миксера. Добавьте размягченное сливочное масло. Вообще-то масло следовало добавить до муки, но я благополучно забыла об этом. Когда готовила шоколадное тесто, ошибку учла, хотя, по большому счету, разницы я не увидела.
Влейте молоко и снова все перемешайте, кратко, на малой скорости миксера или при помощи лопатки, складывающими движениями, снизу вверх.

Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Чем больше будет форма, тем тоньше елки. Так что смотрите сами, как вам удобнее. У меня тесто поднялось очень хорошо, елочки получились толстенькие, но вырезать их было не слишком удобно, формочка тонула в тесте, не прорезая до дна. Размер моей формы - 16х22 см.
Поставьте выпекаться в разогретую до 180 С духовку, приблизительно на 35 минут.

Примерно за 5 минут до окончания выпечки зеленого коржа начинайте готовить основное, шоколадное тесто. Алгоритм тот же, ингредиенты те же, что и в зеленом тесте (только в 2 раза больше), но вместо пудры матча всыпаем просеянное какао. И да, масло добавляем перед мукой! Вы помните?

Достаем зеленое тесто, переворачиваем (так корж легче прорезается) и быстренько вырезаем формочкой елочки. Столько, сколько получится. Елочки выстраиваете в ряд, в центре вашей кексовой формы. Если елочки не устойчивы, налейте на дно немного теста.

И аккуратно заливаете елочки до самой макушки шоколадным тестом. Разравниваете, если получится, а нет - и не надо. Тесто во время выпечки само растечется, заполнив все пустоты. На фото - половина шоколадного теста. Размер моей кексовой формы 24х10 см.
Выпекаем 60 минут при тех же 180 С. Не пересушите!

И вот он - наш красавец!

Готовим лимонную глазурь - смешиваем сахарную пудру с соком лимона, вливаем сок постепенно, не весь сразу. Глазурь должна быть как очень густая сметана. Поливаем кекс глазурью и украшаем. Я посыпала декором "Елочки" и нанесла через трафарет силуэты елей. Украсила елки сахарными бусинами и декором "Сахарные сердечки", обвела контур зеленым покупным гелем.

Кекс получился удивительно вкусный, не сухой, слегка влажный (главное - не пересушить в духовке!), с приятным шоколадным вкусом, легким оттенком чая матча и освежающей кислинкой от лимонной глазури.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post304818323/">РљР•РљРЎ &quot;РќРћР’РћР“РћР”РќРР™&quot;</a><br/>РљР•РљРЎ "РќРћР’РћР“РћР”РќРР™"

Р’С‹ РІР·РіР»СЏРЅСѓР»Рё РЅР° СЂР°Р·СЂРµР· Рё СЂРµС€РёР»Рё, С‡С‚Рѕ С‚Р°РєРѕР№ СЃР»РѕР¶РЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РЅРµ РґР»СЏ РІР°СЃ? Р—СЂСЏ! Р—Р°РіР»СЏРЅРёС‚Рµ Рё СЏ РїРѕРєР°Р¶Сѓ РІР°Рј, РєР°Рє РјРѕР¶РЅРѕ Р»РµРіРєРѕ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІРѕС‚ С‚Р°РєРѕР№ РєСЂР°СЃРёРІС‹Р№ РєРµРєСЃ. Р’РїРµСЂРµРґРё РќРѕРІС‹Р№ Р“РѕРґ Рё Р РѕР¶РґРµСЃС‚РІРѕ, СѓРґРёРІРёС‚Рµ СЂРѕРґРЅС‹С… Рё РіРѕСЃС‚РµР№!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РњСѓРєР° (250 Рі РґР»СЏ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°, 125 Рі РґР»СЏ РµР»РѕС‡РєРё ) вЂ” 375 Рі
РЎР°С…Р°СЂ (200 Рі РґР»СЏ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°, 100 Рі РґР»СЏ РµР»РѕС‡РєРё) вЂ” 300 Рі
РЇР№С†Рѕ	 (2 С€С‚. РґР»СЏ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°, 1 С€С‚. РґР»СЏ РµР»РѕС‡РєРё) вЂ” 3 С€С‚
РњРѕР»РѕРєРѕ (125 РјР» РґР»СЏ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°, 60 РјР» РґР»СЏ РµР»РѕС‡РєРё) вЂ” 185 РјР»
РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ (125 Рі РґР»СЏ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post304818323/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Среда, 25 Декабря 2013 г. 01:01 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

КЕКС "НОВОГОДНИЙ"