Цитата сообщения Полинка49 Минтай под шубкой


Кусочки филе минтая, запеченные под яично-сырной шубкой.

Продукты:

Минтай - 1 тушка
Яйцо - 1 штука
Молоко - 2 ст.ложки
Сыр - 100 граммов
Кинза - 1/2 небольшого пучка
Соль
Перец
Мука
Растительное масло

Здравствуйте, уважаемый посетитель моего сайта!

Сегодня снова будем готовить рыбу. На этот раз минтая. И хотя у многих эта полезнейшая рыбка ассоциируется с кошачьим кормом или больничным питанием, то блюдо, которое мы приготовим сегодня, просто язык не повернется назвать подобным образом. Очень нежное и вкусное филе минтая, обжаренное, а потом запеченное под сырным омлетом с добавлением душистой зелени кинзы.

Если вы большой поклонник рыбной кулинарии, посмотрите также рецепт судака под томатным соусом, котлет рыбных с грибами или пикантных рулетиков из скумбрии.

Приготовление минтая.

1. Рыбку без головы разделываем на филе. Для этого прорезаем вдоль спинного хребта, отделяем позвоночник. Далее удаляем реберные кости, плавники. Филе режем кусочками. Солим, перчим.

2. Каждый кусочек обваливаем в муке и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.

3. Обжариваем до приятного золотистого цвета, но не зажариваем сильно, внутри рыбка должна остаться сыроватой.

4. Перекладываем рыбу в огнеупорную форму.

5. Готовим омлетную смесь. Одно яйцо взбиваем с одной-двумя столовыми ложками молока. Добавляем немного соли.

6. Твердый сыр, например российский, трем на терке. Половину маленького пучка кинзы режем как можно мельче.

7. Смешиваем все компоненты омлета.

8. Выкладываем получившуюся смесь поверх кусочков рыбки. Ставим в разогретую духовку или в аэрогриль на 10-15 минут.

В аэрогриле нужна НИЖНЯЯ решетка, НИЗКАЯ скорость вентилятора и температура 180 градусов. В духовке запекаем при такой же температуре минут 15, пока омлет на минтае не приготовится и не приобретет красивый аппетитный цвет.

Подаем эту рыбку в горячем виде с гарниром из картофеля или риса. Ну и кто теперь скажет, глядя на такое аппетитное, красивое блюдо, что минтай - это дешевая больничная еда? Приятного вам аппетита!
Источник