Для рецепта купите столько помидор, сколько вы хотите. Точные пропорции нужны только для маринада.

• помидоры
• лук
• петрушка, кинза, базилик, укроп — по вкусу
• чеснок (я клала 3 штуки на литровую банку)
• черный перец (5 шт на банку)
• лавровый лист

Для маринада (1 литр примерно на 2 литровые банки):

• 4 столовых ложки растительного масла
• 1 литр воды
• 2 ст.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. 9% уксуса

Подготавливаем овощи и зелень для консервации. Помидоры и зелень промыть и просушить. Чеснок и лук очистить.

Помидоры нарезать четвертинками, при этом удаляйте плодоножку. Лук — полукольцами. Дольки чеснока — пополам. У петрушки я удалила стебли и оставила только листья.

В хорошо вымытую банку выкладываем помидоры, я стараюсь чередовать цвета. Между слоями перекладываем зеленью и чесноком.

Сверху режем кольцами половину луковицы, добавляем лавровый лист и черный перец горошком.

Теперь готовим маринад. Для него доводим до кипения воду, масло, соль и сахар. Только закипит — вливаем уксус и заливаем помидоры.

Накрываем банку простерилизованной крышкой и ставим стерилизоваться на 20 минут в кипящую воду.

Обращаю внимание — банку я беру не стерилизованную, она простерилизуется. А вот крышка хотя и стерилизуется паром, но все же я перестраховываюсь и стерилизую 1 минуту в кипящей воде.

По истечении 20 минут закручиваем крышку (или закатываем ключем). Переворачиваем банку вниз крышкой и даем остыть.

Храним такие маринованные помидоры кусочками в темном прохладном месте.

Единственное, что я не успела законсервировать в этом году — это компоты. Все таки в банках зимой он получается более ярким по вкусу. чем из мороженных фруктов и ягод. Особенно я люблю компот из черной смородины. Если вы ищете рецепт — загляните на http://kakimenno.ru/.

Приятного аппетита!http://gotovka.com.ua/marinovannye-pomidory-kusochkami/