Курица с перцами и булочками

.

На сегодня все она, все курица.  В этом простом рецепте булочки выпекаются прямо поверх соуса и становятся прекрасным аккомпаниментом к густому, насыщенному соусу.







1 кг куриного мяса (не грудки)

соль


свежемолотый черный перец

2 столовых ложки оливкового масла

2 стакана бульона или воды

1/2 стакана сметаны

1 луковица, мелко нарезать

2 красных болгарских перца, мелко нарезать

3 зубчика чеснока, мелко нарезать

2 столовых ложки венгерской паприки (сладкой, острой или смесь)

1 чайная ложка листьев тимьяна, мелко нарезать




3 - 4 столовых ложки муки



булочки



1 1/2 стакана муки

4 столовых ложки холодного сливочного масла

2 ч.л. разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки перца


1/2 стакана бульона или воды

1/2 стакана сметаны



Разогрейте духовку до 220C.  Курицу посыпьте солью и перцем и обваляйте в муке.  Отряхните излишки муки.  В глубокой сковороде или в кастрюле, разогрейте оливковое масло.  Обжарьте курицу до золотистого цвет с обоих сторон, 5 - 7 минут.  Переложите курицу на тарелку.




Пока курица обжаривается, подготовьте тесто.  В большой миске, смешайте муку, разрыхлитель, соль и черный перец.  Масло разрежьте на маленькие кусочки добавьте муке.  Разотрите масло с мукой, чтобы смесь напоминала крупную крошку.  В отдельной миске смешайте сметану с бульоном.  Влейте бульон в мучную смесь и быстро размешайте, чтобы сформировалось тесто.



В кастрюлю, где жарилась курица, добавьте лук и перцы и пассеруйте овощи до мягкого додтояния, 5 - 6 минут.  Добавьте в сковороду чеснок, тимьян и паприку и пассеруйте еще 30 секунд.  Верните в кастрюлю курицу.  Влейте в сковороду бульон и сметану, размешайте и доведите жидкость до кипения.




С помощью ложки разделите тесто на 12 частей и выложите поверх курицы.  Поставьте сковороду в духовку на 20 минут или пока булочки не пропекутся.  Чтобы булочки зарумянились, включите в духовке гриль и оставьте там булочки на две минуты.

http://sonulya.livejournal.com/143603.html#cutid1

АВТОР   sonulya