Рыба с картофелем и помидорами по-марокански

Признавайтесь, кому надоела курица? Нам так очень, хотя у нас она бывает крайне редко.  Чаще всего на столе все же рыба или другие морепродукты, благо все в моей семье это любят.  Этот рецепт с мароканскими нотками.  Рыба маринуется в соусе/маринаде чермула (chermoula), который чаще всего используется в сочетании именно для рыбы или морепродуктов. 



на 6 порций



1 кг филе белой рыбы, разрезать на порционные куски (cod, haddock)




800 - 900 грамм картофеля

500 грамм помидор

1 ч.л. паприки

1 ч.л. зиры

соль

оливковое масло



Чермула:




1/2 чашки кинзы или петрушки, мелко нарезать

4 зубчика чеснока, раздавить

2 - 3 столовых ложки лимонного сока

4 столовых ложки оливкового масла

1 ч. л. паприки

1 ч.л. зиры

соль



Смешайте все ингридиенты для чермулы.  Если рыба с кожей, сделайте на коже надрезы.  Рыбу посолите, полейте маринадом и оставьте при комнатной температуры на 30 минут. 




Разогрейте духовку до 250C(475F).  Форму для запекания смажьте оливковым маслом.  Картофель нарежьте на кружочки толщиной 5mm, помидоры 7 mm.  Смешайте картофель с солью, паприкой, зирой и оливковым маслом и выложите на дно формы.  Накройте форму фольгой и запекайте картофель 10 - 15 минут.  Затем поверх выложите помидоры, посолите и верните форму в духовку не накрывая на 30 минут или до готовности картофеля.  Поверх помидор выложите рыбу и запекайте еще 10 - 15 минут до готовности рыбы.  Подавайте горячим или комнатной температуры.

http://sonulya.livejournal.com/143906.html#cutid1

АВТОР  sonulya