ПИРОЖНОЕ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ "ЗИМНЯЯ СКАЗКА"

Понедельник, 09 Декабря 2013 г. 12:59 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПИРОЖНОЕ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ "ЗИМНЯЯ СКАЗКА"

В новогоднюю ночь к праздничному столу хочется приготовить вкусные необычные и лёгкие закуски. На десерт предлагаю испечь пирожное «Зимняя сказка». Оно не зря названо замороженным.
Его можно приготовить за неделю до праздника. Поставить в морозильную камеру в коробке. За полчаса до подачи вынуть и наслаждаться выпечкой, крем которой будет напоминать вам вкус мороженого.
Внешне пирожное очень красиво, по-зимнему «заснеженное» — посыпано тёртым белым шоколадом. Нежный бисквит с маком прекрасно сочетается с необыкновенным кремом, в котором вы почувствуете нотку лимонного аромата. Всем новогоднего настроения.

Ингредиенты:
Тесто для пирожных:
Мука пшеничная - 3 ст. л.
Мак - 70 г
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Ванилин - 1 ч. л.
Сахар - 100 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Яйца куриные - 6 шт.
Соль - 1 щепотка
Крем сливочный:
Крахмал картофельный - 2 ст. л.
Лимон - 1 шт.
Молоко - 250 мл
Сахар - 3 г
Сливки - 250 мл
Шоколад белый - 100 г
Яйца куриные - 2 шт.
Посыпка:
Шоколад белый - 30 г

Приготовление:
В первую очередь нужно приготовить крем. Для приготовления крема нужно взять: молоко, сливки 33%, лимон, сахар, 2 желтка (белки оставить для теста), крахмал, белый шоколад.

Крахмал распустить в 50 мл холодного молока.

Лимон вымыть. Ошпарить кипятком. Вытереть насухо. Снять цедру и отжать сок. У меня был лимон достаточно большого размера, поэтому количество сока 80 мл.

Сахар смешать с желтками.

Добавить молоко и крахмал (шаг 2). Поставить на медленный огонь. Нагревать, помешивая, до загустения.

Подготовить водяную баню. Добавить в массу шоколад. Готовить на пару, помешивая, до полного растворения шоколада.

Добавить цедру лимона и сок. Перемешать. Подержать несколько секунд и снять с плиты. Остудить.

В тёплом виде протереть через сито для большей гладкости крема.

Крем готов. Сразу поместите его в большую посуду.

Холодные сливки взбить.

Добавить сливки в крем. Аккуратно перемешать.

Крем готов. Переложить крем в судок, закрыть плотно крышкой. Убрать в холодильник на 4-6 часов. (Я готовила 2 порции крема, чтобы слои были толстыми.)

Теперь приступить к приготовлению теста. Для теста необходимо взять 4 яйца и 2 белка (оставшиеся после приготовления крема), сахар, подсолнечное масло без запаха, ванилин, муку, мак, разрыхлитель.

Мак подогреть на сковороде в течение 5 минут. Протереть в ступке. Муку, соль и разрыхлитель просеять. Перемешать.

Отделить желтки от белков. Желтки и 50 г сахара перетереть до белого цвета.

Желтки должны выглядеть так.

Белки взбить до мягких пиков, добавляя малыми порциями 50 г сахара.

Взбитые белки готовы.

Аккуратно смешать белки и желтки.

Постепенно добавить, примешивая, сухую смесь.

Добавить подсолнечное масло. Аккуратно примешать в общую массу теста.

Тесто готово. Оно должно быть воздушным и легким.

Подготовить противень размером 30х35 см. Выстелить на дно пекарскую бумагу. Распределить равномерно тесто с помощью лопатки. Поставить противень в разогретую до 200°C духовку. Выпекать в течение 10-12 минут до лёгкой румяности.

Выложить готовый корж с бумагой на решётку.

Накрыть корж новым листом пекарской бумаги. Сверху положить лёгкое полотенце. Остудить.

Перевернуть корж. Снять пекарскую бумагу.

Разрезать корж на 3 равные части.

Смазать одну из частей охлажденным кремом.

Накрыть первый корж ещё одним коржом. Аналогично смазать слоем крема.

Слои коржей уложить. Верхний корж тоже смазать кремом. Украсить тёртым шоколадом. Поставить в морозилку на 20 минут.

Разрезать на порции удобнее в холодном виде. Подавать пирожные на десерт охлажденными.

Приятного аппетита!

Автор рецепта Tanusha

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post302800664/">РџРР РћР–РќРћР• РЎРћ РЎР›РР’РћР§РќР«Рњ РљР Р•РњРћРњ &quot;Р—РРњРќРЇРЇ РЎРљРђР—РљРђ&quot;</a><br/>РџРР РћР–РќРћР• РЎРћ РЎР›РР’РћР§РќР«Рњ РљР Р•РњРћРњ "Р—РРњРќРЇРЇ РЎРљРђР—РљРђ"

Р’ РЅРѕРІРѕРіРѕРґРЅСЋСЋ РЅРѕС‡СЊ Рє РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРјСѓ СЃС‚РѕР»Сѓ С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ РЅРµРѕР±С‹С‡РЅС‹Рµ Рё Р»С‘РіРєРёРµ Р·Р°РєСѓСЃРєРё. РќР° РґРµСЃРµСЂС‚ РїСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РёСЃРїРµС‡СЊ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ В«Р—РёРјРЅСЏСЏ СЃРєР°Р·РєР°В». РћРЅРѕ РЅРµ Р·СЂСЏ РЅР°Р·РІР°РЅРѕ Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅС‹Рј.
Р•РіРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р·Р° РЅРµРґРµР»СЋ РґРѕ РїСЂР°Р·РґРЅРёРєР°. РџРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РІ РјРѕСЂРѕР·РёР»СЊРЅСѓСЋ РєР°РјРµСЂСѓ РІ РєРѕСЂРѕР±РєРµ. Р—Р° РїРѕР»С‡Р°СЃР° РґРѕ РїРѕРґР°С‡Рё РІС‹РЅСѓС‚СЊ Рё РЅР°СЃР»Р°Р¶РґР°С‚СЊСЃСЏ РІС‹РїРµС‡РєРѕР№, РєСЂРµРј РєРѕС‚РѕСЂРѕР№ Р±СѓРґРµС‚ РЅР°РїРѕРјРёРЅР°С‚СЊ РІР°Рј РІРєСѓСЃ РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРѕРіРѕ.
Р’РЅРµС€РЅРµ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ РѕС‡РµРЅСЊ РєСЂР°СЃРёРІРѕ, РїРѕ-Р·РёРјРЅРµРјСѓ В«Р·Р°СЃРЅРµР¶РµРЅРЅРѕРµВ» вЂ” РїРѕСЃС‹РїР°РЅРѕ С‚С‘СЂС‚С‹Рј Р±РµР»С‹Рј С€РѕРєРѕР»Р°РґРѕРј. РќРµР¶РЅС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ СЃ РјР°РєРѕРј РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ СЃРѕС‡РµС‚Р°РµС‚СЃСЏ СЃ РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕРј РІС‹ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post302800664/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Понедельник, 09 Декабря 2013 г. 19:22 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ПИРОЖНОЕ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ "ЗИМНЯЯ СКАЗКА"