×åòâåðã, 05 Äåêàáðÿ 2013 ã. 00:58
+ â öèòàòíèê
"Øàêîòèñ" - òðàäèöèîííûé ëèòîâñêèé òîðò ñ áîãàòîé èñòîðèåé.
Ýòîò òîðò îòëè÷àåòñÿ íåîáû÷íîé ôîðìîé, ÿâëÿåòñÿ óêðàøåíèåì ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà è âîñõèùàåò ñâîèì âêóñîì.
( çäåñü ëåãåíäà î åãî ñîçäàíèè )
 äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, áåç ñïåöèàëüíîé ïå÷è òàêîé òîðò êîíå÷íî æå èñïå÷ü íåâîçìîæíî...
Âîò è õî÷åòñÿ ìíå ïðåäëîæèòü âàì ïîïðîáîâàòü ýòîò êåêñ "à-ëÿ Øàêîòèñ"... ñ íåîáû÷íûì ñïîñîáîì âûïå÷êè...  íåì ïðàâäà íå áóäåò ýòèõ îòðîñòêîâ-"âåòî÷åê"... íî ñâîåîáðàçíàÿ ñëîèñòîñòü, íàïîìèíàþøàÿ ñïèë äåðåâà îñòàíåòñÿ.

( Ñâåðíóòü )
7 ÿèö (îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ)
150 ã ñàõàðà
âàíèëèí
1/2 ÷.ë öåäðû ëèìîíà
150 ã ìàñëà
95 ã ìóêè
60 ã êðàõìàëà
ùåïîòêà ñîëè
- Æåëòêè, ñàõàð, âàíèëèí è öåäðó ëèìîíà âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ êðåìîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ.
- Ìàñëî âçáèòü îòäåëüíî äî ïûøíîãî ñîñòîÿíèÿ.
- Ìóêó ñ êðàõìàëîì ïðîñåÿòü è ñìåøàòü ñ ìàñëîì.
- Âëèòü æåëòêîâûé êðåì, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
- Áåëêè âçáèòü ñ ñîëüþ â î÷åíü êðåïêóþ ïåíó. Äîáàâèòü â òåñòî, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ëîïàòî÷êîé ìåòîäîì ñêëàäûâàíèÿ.
- Òåñòî âûêëàäûâàòü íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè â ôîðìó äëÿ êåêñà:
- Âûëîæèòü 3 ñò.ë òåñòà è ðàçðîâíÿòü.
- Âûïåêàòü ÍÀ ÃÐÈËÅ 2-5 ìèíóò, äî ðóìÿíîãî ñîñòîÿíèÿ.
- Âûíóòü è âûëîæèòü åùå 3 ñò.ë òåñòà, è îïÿòü ïîä ãðèëü íà 2-5 ìèíóò
- Ïðîöåññ ïîâòîðÿòü, ïîêà âñÿ ìàññà íå áóäåò èçðàñõîäîâàíà. ×åì âûøå êåêñ, òåì ìåíüøå ìèíóò îí íàõîäèòñÿ ïîä ãðèëåì.
- Îñòóäèòü â ôîðìå. Îïðîêèíóòü íà áëþäî è óêðàñèòü íà ñâîå óñìîòðåíèå.
- ß èñïîëüçîâàëà ãëàçóðü àïåëüñèíîâóþ..... î÷åíü âêóñíî!!!


Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà òåñòà ó ìåíÿ ïîëó÷èëñÿ íåáîëüøîé êåêñèê, ïî âêóñó - íåæíûé ÿè÷íûé áèñêâèò...http://irisecka.livejournal.com/?skip=275
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Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
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Ïðîöèòèðîâàëè
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Ñîõðàíèëè
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