Пирожные с мандариновым кремом.

 

тесто:
2 яйца (средние)
200 г сахара
200 г сметаны
100 г майонеза
300 г муки
1 п. разрыхлителя

Яйца взбить хорошо с сахаром (5 минут).
Добавить сметану, майонез - перемешать.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем и всыпать во взбитую яичную массу - аккуратно перемешать.
Тесто выложить в форму, застеленную пергамен. бумагой и смазан. маслом (у меня размером 35х24 см).
Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, 20-25 минут.

для крема:
500 мл сливок (у меня растительные от «RAMA»)
4 ст. л. сахарной пудры
1 п. ванил. сахара
250 г маскарпоне
2 п. закрепителя сливок
3 б. консервир. мандарин (сок слить и порезать кусочками)

Сливки слегка взбить с сахарной пудрой и ванилькой.
Добавить маскарпоне и снова взбивать, чтобы масса стала однородной и почти без комков.
Всыпать закрепитель сливок и взбить до гладкой, однородной массы.
Добавить подготовленные мандарины и перемешать.

На выпеченный и остуженный корж выложить крем, разровнять (я ставила рамку от формы на корж и потом выложила крем).
Можно украсить по желанию (я просто провела по поверхности гребешком и присыпала корицей).
Поставить в холод на несколько часов (лучше на ночь).
Затем порезать на части.

http://forum.say7.info/topic68564.html