Сегодня у меня рецепт чудесного песочного печенья с ягодами и необычным сливочно-лимонным кремом! Такое угощение станет прекрасным дополнением любого праздника, поскольку оно очень необычно выглядит и прекрасно на вкус. Удивляйте друзей и близких! ;)

Ингредиенты

Для теста:

• 250 гр несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• ванилин – на кончике ножа
• 1/2 ч. л. соли
• 2 1/4 стакана муки
• 3 стакана свежих ягод (черника, голубика и т.п.)

Для лимонной глазури:

• 450 гр сливочного сыра
• 1/3 стакана лимонного крема
• 1/2 стакана сахарной пудры

Способ приготовления

• Взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром (около 3-5 минут).
• Взбивая, постепенно добавьте ванилин, соль и муку. В конце вымешивайте тесто руками.
• Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто до толщины 0,5 см и с помощью круглой формочки или стакана вырежьте из него заготовки для печенья.
• Застелите противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Аккуратно перенесите кружки печенья на противень (поддевая ножом или лопаткой с острым краем).
• Аккуратно вдавите по 3 ягоды в каждое печенье и отправьте противень в разогретую до 200 C духовку на 10-15 минут (пока печенье не приобретет золотистый оттенок). Готовое печенье сразу же снимите с противня.
• Теперь приготовим сливочно-лимонный крем. Взбейте сливочный сыр до воздушной консистенции. Взбивая, постепенно добавляйте лимонный крем (курд). Далее постепенно добавьте сахарную пудру.
• Переложите сливочно-лимонный крем в кулинарный мешочек (или в пакет, у которого потом отрежете уголок) и сделайте на каждом печенье кремовую пирамидку. Украсьте ягодкой и, при желании, свежей цедрой лимона.
• Печенье с ягодами и сливочно-лимонным кремом готово! Подавать и кушать безотлагательно :)