Желтки перемешайте с сахаром, добавьте сливки и на медленном огне, постоянно помешивая, варите яичную смесь до загустения.  Этот процесс может занять около 10 минут. Охладите.

Как сказано выше, тесто «бантиков» во время приготовления в духовке лопнуло; думаю, нужно подкладывать под начинку еще один небольшой кусочек теста фило.

Духовку нагревайте до 200С и ставьте противень в верхнюю часть духовки.

Тесто фило очень быстро сохнет, поэтом берите по одному листику, а остальные сразу накрывайте полотенцем. Один листик фило оставьте для дополнительной прослойки и нарежьте его на кусочки 10х10 см.

Приготовьте миску с растопленным сливочным маслом и кисточкой для смазывания теста.

Половину листа фило смажьте небольшим количеством сливочного масла и сложите пополам.

Получившийся прямоугольник разрежьте горизонтально на 2 части.

Можно 2 листа фило смазать между собой сливочным маслом и разрезать на  4 части.

Выкладываете пласт теста широкой стороной к себе, в центре смазываете поверхность 5х7 см сливочным маслом и накрываете небольшим кусочком теста фило. Выкладываете 1 ст.л. начинки и начинаете заворачивать в трубочку. Трубочку с двух сторон на ширину 2-х пальцев прижимаете к столу, смазываете сливочным маслом и поднимаете края, слегка сплющивая концы.

Подготовленные таким образом «бантики» выкладываете на противень и запекаете 10 минут в разогретой духовке.

Слегка охлажденные «бантики» посыпаем сахарной пудрой.

http://www.vsyasol.ru/pastel/2013/09/