Пряники «Гурабии» из манной крупы

 

.  Ингредиенты к рецепту «Пряники „Гурабии“ из манной крупы»:

Для теста

300 г Крупа манная	30 г Масло сливочное
1 ч. л. Вода апельсиновая	1 щепотка Соль экстра
4 ст. л. Вода кипячёная

Для начинки

4 ст. л. Миндаль	4 ст. л. Сахар
2 ч. л. Кардамон

Для посыпки

1 ч. л. Вода апельсиновая	150 мл Вода кипячёная
100 г Сахар

Пряники с манной крупой

Irmik Kurabiyesi сложно отнести к конкретному виду выпечки. Они похожи и на миниатюрные пирожки, и на пряники. Под самим названием «Гурабия» вы можете найти большое количество самых разнообразных рецептов восточной выпечки и выбрать по своему вкусу.

Этот рецепт я нашла среди кипрских и немножко его изменила на восточный лад. Получилось очень интересное сочетание цитрусовых ноток и кардамона. Впрочем, если рецепт вас заинтересует, вы сможете оценить это сами.

Шаг 1

Для приготовления пряников возьмём манную круппу, сливочное масло, апельсиновую воду или эссенцию, соль, миндаль, сахар, кардамон, воду.

Шаг 2

За сутки надо на сковороде расстопить сливочное масло и всыпать к нему манную крупу.

Шаг 3

Хорошо всё перемешать и оставить на сутки.

Шаг 4

На следующий день к манной крупе добавить апельсиновую воду.

Шаг 5

И постепенно по столовой ложке вливать кипяток. Замешиваем тесто как мягкий эластичный комок. У меня для этого понадобилось 4 ст. л. кипятка. Тесто накрываем и оставляем на час.

Шаг 6

В кофемолке или блендере измельчаем миндаль и кардамон.

Шаг 7

Добавляем сахар и перемешиваем.

Шаг 8

От теста отделяем кусочек размером с грецкий орех и скатываем его в шарик.

Шаг 9

Ладонь сжимаем в виде купола, помещаем в неё тесто и указательным пальцем правой руки по центру делаем углубление.

Шаг 10

Так же указательным, можно большим, пальцем правой руки по часовой стрелке придавливаем стороны теста к ладони. У нас постепенно должна получиться чашка с тонкими стенками.

Шаг 11

В неё всыпаем чайную ложку ореховой начинки и защипываем края к центру.

Шаг 12

Легонько скатываем шарик, наш будущий пряник готов.

Шаг 13

Так же поступаем с остальным тестом.

Шаг 14

Его мы выкладываем на противень с пергаментной бумагой.

Шаг 15

И выпекаем в разогретой до 180°С духовке до лёгкого золотистого оттенка, у меня на это ушло 20 минут. Даём пряникам немножко остыть.

Шаг 16

Отдельно в кипячёную воду добавляем апельсиновую и поочередно опускаем в неё на пару секунд каждый пряник.

Шаг 17

Обсыпаем его сахаром.

Шаг 18

Наша сладость готова. Приятного аппетита!