Морковный кекс с изюмом

Четверг, 28 Ноября 2013 г. 00:21 + в цитатник

Цитата сообщения Sofa54

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Морковный кекс с изюмом

Морковный кекс с изюмом

Ингредиенты к рецепту «Морковный кекс с изюмом»:

1 щепотка Ванилин	80 г Изюм светлый
100 мл Ликёр «Куантро»	80 г Мармелад цитрусовый
80 мл Масло оливковое	120 г Морковь
120 г Мука пшеничная	80 г Орехи грецкие
1 ч. л. Разрыхлитель	120 г Сахар
3 шт. Яйца куриные

Морковный кекс с изюмом и грецкими орехами

Все знают как полезен морковный сок, но вот куда девать то, что остается от морковки? Многообразие рецептов радует. Кекс — самое простое, что можно испечь из морковных выжимок.

По своей структуре они слегка влажные, но в то же время, в них нет излишнего сока. Я предлагаю приготовить кекс с изюмом, грецкими орехами и цитрусовым мармеладом. Кекс получился очень ароматным, и я не смогла дождаться, пока он остынет.

Приготовление блюда по рецепту «Морковный кекс с изюмом»:

Шаг 1

Для кекса нам понадобятся такие продукты: морковь, орехи, масло оливковое, яйца, изюм, цитрусовый мармелад на меду. Морковь — это нежная кашица после соковыжималки.

Шаг 2

Так же потребуются: сахар, мука, яичный белок, разрыхлитель, ванилин.

Шаг 3

Изюм хорошо промыть и замочить в ликёре на 15 минут. Можно не добавлять ликёр совсем.

Шаг 4

Грецкие орехи поджарить и порубить скалкой. Удобно это делать в пакете.

Шаг 5

2 яйца и белок взбить с сахаром до побеления массы. Не прекращая взбивать влить оливковое масло.

Шаг 6

Добавить морковную кашицу, мармелад и хорошо перемешать.

Шаг 7

Всыпать муку и снова хорошенько размешать. Тесто не должно быть густым.

Шаг 8

В последнюю очередь добавить орехи и светлый изюм.

Шаг 9

Вылить тесто в форму для кекса, проложив её изнутри пергаментом. Я ничем не смазываю поверхность. Выпекать в духовке при 170-180°C около часа. Готовность проверить лучинкой.