Печенье а-ля Трюфель

Среда, 27 Ноября 2013 г. 21:15 + в цитатник

Цитата сообщения Sofa54

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печенье а-ля Трюфель

Печенье а-ля Трюфель

Ингредиенты к рецепту «Печенье а-ля Трюфель»:

Для теста

100 г Масло сливочное	200 г Мука пшеничная
2 ст. л. Сахарная пудра	50 г Фундук (лесной орех)
5 шт. Яйца куриные

Для обваливания

25 г

Какао порошок

50 г

Сахарная пудра

Нежное печенье а-ля Трюфель

Это нежнейшее и очень рассыпчатое печенье, по форме напоминающее шоколадные трюфельные конфеты, приготовлено с добавление отварных яичных желтков, а также измельчённого в муку фундука. Рецепт не из бюджетных, но стоит взять на заметку данное печенье для особенных случаев. Также рецепт может пригодится к Пасхе, когда остается много отварных яиц. Оставшиеся отварные белки можно использовать в салат.

Готовила половину порции. Фундук можно не добавлять, а заменить его таким же количеством пшеничной муки, но с орехами печенье получается более рассыпчатым.

Приготовление блюда по рецепту «Печенье а-ля Трюфель»:

Шаг 1

Подготовить муку, сахарную пудру, сливочное масло, яйца, фундук, какао порошок.

Шаг 2

Сливочное масло растопить и оставить остывать.

Шаг 3

Яйца отварить вкрутую, остудить, вынуть желтки, раскрошить их в миске.

Шаг 4

Добавить просеянную муку, перемешать.

Шаг 5

Влить остывшее сливочное масло. Перемешать.

Шаг 6

Фундук обжарить на сухой сковородке, удалить шкурку. Орехи измельчить в кофемолке в муку. Добавить ореховую муку в общую массу. Перемешать.

Шаг 7

Из полученного теста скатать небольшие шарики и, слегка прижимая их, придать печенью коническую форму. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при 170°C около 15 минут.