Пирог с грушами и шоколадом

Среда, 27 Ноября 2013 г. 21:07 + в цитатник

Цитата сообщения Sofa54

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог с грушами и шоколадом

Пирог с грушами и шоколадом

Ингредиенты для "Пирог с грушами и шоколадом":

Мука (тесто) — 175 г
Масло сливочное (тесто) — 100 г
Сахар (тесто 2 ст.л. + крем 2 ст.л.) — 4 ст. л.
Соль (тесто; на кончике ножа)
Орех мускатный (тесто; по вкусу) — 0,25 ч. л.
Желток яичный (тесто 1 шт + крем 1 шт) — 2 шт
Яйцо куриное (крем) — 1 шт
Сметана (крем) — 150 мл
Ванилин (крем) — 1 г
Груша (крупная) — 1 шт
Шоколад — 150 г
Вода (тесто) — 2 ст. л.

Рецепт "Пирог с грушами и шоколадом":

Расчет продуктов на форму диаметром 18 см.
В 175 гр просеянной муки добавим 2 ст. л. сахара (у меня сахарная пудра), четверть чайной ложки мускатного ореха (можете заменить на любимую вами пряность), соль на кончике ножа, 100 гр порубленного сливочного масла комнатной температуры, 1 желток и 2 ст. л. холодной воды.

Замесим тесто. Оно получается очень мягкое, гладкое, и не липнет к рукам.
Сформируем шар и отправим тесто на 15 минут в холодильник.

Тем временем приготовим крем: смешаем 150 мл сметаны, 1 яйцо + 1 желток, 2 ст. л. сахара (у меня сахарная пудра), ванилин; тщательно взобьем.
Постарай тесь выбрать густую сметану с минимальной кислинкой, а лучше - без кислинки вообще.

Очистим от кожуры и семян грушу, нарежем тонкими ломтиками.
Порежем шоколад. Я брала 100 гр молочного и 50 гр белого, резала крупно по своему вкусу. Вы можете взять свой любимый шоколад, а также регулировать количество шоколада и груш по вкусу.

Форму смажем маслом, раскатаем из теста круг и выложим в форму.
Сформируем аккуратные бортики, наколем основу вилкой.

Равномерно распределим по тесту шоколад, включая бортики; сверху выложим ломтики груши.

Сверху аккуратно зальем кремом пирог и отправим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
По прошествии этого времени верх пирога покроется желто-коричневой корочкой. Выключите духовку и оставьте пирог в ней еще на 5-10 минут.

Дождитесь полного остывания пирога, прежде чем доставать его из формы.

Нежная песочная основа, любимый шоколад и сливочный вкус легкого воздушного крема прекрасно гармонируют с ароматом и вкусом груши.
Приятного аппетита!
Улыбай тесь и радуйтесь жизни!