Фасоль на тосте — это блюдо итальянского ресторана. Джейми Оливер удивился, когда увидел в меню такую простую еду. Но стоило кулинару заказать и попробовать, он убедился как это вкусно. Готовим это блюдо по рецепту Джейми Оливера.

Продукты на 4 порции:

•  фасоль — 300 г
• чеснок — 3 дольки
• тимьян — щепотка
• розмарин — щепотка
• лавровый лист — 3 шт
•  сельдерей  - 1 стебель
•  картофелина — 1 шт
• помидоры — 2 шт
• оливковое масло
• винный красный уксус 1 ст.л. или по вкусу
• петрушка зелень
• ржаной  хлеб

Приготовление

Прежде всего, нужно замочить на несколько часов фасоль.

Когда  набухнет, заливаем холодной водой и ставим варить до готовности.

В эту же посуду отправляем очищенный картофель, кусочки стебля сельдерея,  дольки чеснока и целые помидоры.

Зеленые веточки тимьяна и розмарина — в овощной бульон.  За неимением, можно воспользоваться сушенными травами.

У меня была мелкая фасоль, поэтому варилась она всего 30 минут. За это же время овощи были полностью готовы.

Достаем целые овощи из бульона. Помидоры очищаем от кожицы — она легко снимается.

Процедим фасоль через сито или дуршлаг.

 

Овощи немного остыли, измельчим их с помощью вилки или толкушкой для пюре.

Добавляем в овощное пюре фасоль.

Зелень петрушки мелко рубим и отправляем к остальным компонентам.
Массу доводим до вкуса морской солью, свежемолотым черным перцем и добавляем немного оливкового масла.

Но самый главный вкусовой акцент дарит винный уксус.

Такую фасоль накладывают сверху на ржаной ломоть хлеба или тост. Так же, как иаджику, приготовленную по рецепту Джейми.
Посмотрите как это красиво! Сочетание красного с зеленым меня восхищает.  
По словам Джейми Оливера,  фасоль можно заменить на чечевицу.

Моя ремарка

• зелень розмарина и тимьяна я заменила на сушеную травку;
• сельдерей не добавляла;
• такую фасоль я подавала не только с тостами, но и как овощной соус к гречневым зразам (рецептом скоро поделюсь) ;
• достаточно диетическое, но в тоже время сытное блюдо;
• вкусное и полезное блюдо легко готовить.

Соглашусь с Джейми Оливером — для такого простого блюда из фасоли, это действительно очень вкусно! Всегда рада вам! Елена и Женские слабости