К

ак испечь кекс рождественский “Дрезден”?  Легко, главное ваше желание. Рецептов приготовления любых кексов, массовое количество и это не исключение, но это блюдо  имеет отличительную черту от всех кексов. Здесь в тему пицца Маргарита исырники по-домашнему рецепту. Ну что друзья начнем?

Подготовка продуктов у вас займет примерно 40 минут.

Приготовление примерно около часа.

   Какие же продукты нам нужны?

• изюм 220 г
• 80 г винограда киш-миш
• дрожжи 80 г
• ром 50г
• мука 1 кг
• сахар 200 г
• теплое молоко 1 стаканчик
• соль по вкусу
• сливочное масло-300 гр
• лимон-2 
• специи: по щепотке корица, гвоздика молотая, кардамон
• по 100 г. цукатов ( апельсин , лимон )
• и еще-по 100 г. дробленного миндаля, сахара, сливочное масло
• для красоты сахарной пудры

• Замочите изюм и виноград в посуде, промытые и обсушенные заранее, стопкой рома, накройте крышкой и отставьте  для пропитки на несколько минут. 

• В просеянную муку положите размятые дрожжи, ложку сахара, половину стакана подогретого молока и  замесив тесто, поставьте в тепло на 25 минуток.
• Как только время простоя закончилось, положим разогретое, топленое на огне масло сливочное, сахар, который остался и выльем оставшиеся молочко. Тщательно вымесим наше дрожжевое тесто и накроем плотной тканью, поставив в тепло примерно на 35-45 минуток.

После приготовления кекса подадим его с приготовленным своими руками непривзойденным и несравненным ароматным эспрессо.

• Предварительно раскочегарьте духовой шкаф до 210°С. Когда тесто поднимется, нужно будет добавить все оставшиеся продукты: замоченные в роме изюм с виноградом, цукатов, миндаля и специй. Еще повторно вымесите тесто и оставьте на 10 минуток. Затем выложите тесто на столешницу, посыпанную мукой и еще раз представьте, что перед вами боксерская груша и поколотите его хорошенько. Чем вы дольше будете месить тесто, тем оно будет лучше, оно станет, как мастика и будет спокойно отлипать от ваших рук.
• Придайте вашему тесту форму раскатанного тоненького блинчика и затем скрутите его в трубку. 

• У вас должна  выйти форма теста в виде полена. После такого трюка наше получившееся “полено” потребуется отправить на устеленную бумагой форму или противень для того, что-бы его выпечь. Выпекать примерно около 60 минуток. Но в течении процесса выпекания желательно наш будущий кекс прикрыть крышкой, подходящей для формы, для того, что-бы кекс не поддался деформации и не был подгоревшим.

• Когда кекс испечется, выньте его из духового шкафа и дайте остыть прямо в форме. Когда наше искусство остынет, достаньте его из формы и осторожненько выложите на красивое блюдо и обмажьте со всех сторон, применив сливочное масло в растопленном виде, еще не забудьте сахарком, а когда кекс совсем остынет, то можно по желанию потрусить сверху для красоты пудрой сахарной. 

 Ну вот и приготовили долгожданный кекс рождественский “Дрезден”.

     Калорийность:

• 380 кал
• белков 6 г
• жиров 17 г
• углеводов 43 г

 Наталия