1.6 охлажденных белков яиц взбить в крепкую пену
2.Добавить 2 ст.л.сахара и продолжать взбивать еще пару минут.
3.Полученную белковую массу выложить ровным слоем на противень,предварительно выстелив его пекарской бумагой,смазанной маслом.
4.Сверху белковую массу посыпать миндальными лепестками и отправить в духовку при температуре 200С на 8 минут.
5.Далее,не вынимая и не открывая духовки температуру снизить до 160С и выпекать еще 8 минут.
6.Противень вынимаем,белковый корж переворачиваем на пекарскую бумагу,так,чтобы слой с миндалем оказался снизу.
7.С помощью обычного венчика взбиваем 400 г сыра маскорпоне,добавляем 1 ст.ложку с горкой сахарной пудры,перемешиваем.
8.Полученную начинку выкладываем на белковый корж ровным слоем.
9.Сверху по всему коржу выкладываем слой свежей клубники,порезанной вдоль,понадобится 200 г
10.Осторожно,с помощью пекарской бумаги сворачиваем в рулет,миндальные лепестки окажутся сверху.
11.Рулет украшаем свежими ягодами по своему усмотрению,даем постоять в холоде 25-30 минут.
12.Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.