Цитата сообщения TPABKA Каталонские булочки




перевод
Ингредиенты:


100 г пшеничной муки
100 мл молока
25 г свежих дрожжей

Главное тесто:

350 г пшеничной муки
100 гр сахара
50 мл молока
2 яйца,
80 г сливочного масла
1 лимонной цедры
200 мл крема
1 щепотка де соли
50 гр кедровые орехи


Инструкции

в ночь перед готовкой смешиваем все ингредиенты и дать им отдохнуть в чаше. Я обычно оставляю в холодильник покрыв пластиковой пленкой.

В большой миске, положить - пшеничная мука, молоко, яйца, сахар, соль и перемешать до хорошего смешения. Добавить и масло. Когда тесто смешано воедино, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месить до гладкой и упругой консистенции, около 10 минут. Скатайте тесто в шар, и пусть ещё отдыхает в той же миске, пока оно удвоит свои размеры, это займет около 1 часа.

Разделить тесто на равные части. Вам понадобится шесть штук на каждый цветок, 1 для центра, и 5 лепестков. Скатайте гладкие шарики, уложите на листе для выпечки, формируя цветок.

Разогреть духовку до 200 º C (400 º F). Молоко смазать булочки, налить немного крема и добавить кедровые орехи в центре цветка, и запекать 10 минут при 180 º C.
Дайте им остынуть на решетке.

http://www.larecetadelafelicidad.com/en/2012/06/saint-johns-coca.html